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Lo stampo PAVONI ROMANCE PX4376 rappresenta l'eccellenza italiana nella produzione di stampi professionali per pasticceria. Parte della prestigiosa collezione firmata dallo Chef Antonio Bachour, questo stampo in silicone platinico alimentare è progettato per creare monoporzioni dall'estetica raffinata a forma di bocciolo di rosa, in 20 cavità da 106 ml su formato 40 × 30 cm.

Caratteristiche tecniche del PAVONI ROMANCE PX4376

  • Materiale: silicone platinico 100% di grado alimentare professionale
  • Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
  • Numero impronte: 20 cavità
  • Dimensioni singola impronta: 5,6 × 5,4 × 6,1 cm
  • Capacità per impronta: 106 ml
  • Peso: 0,8 kg
  • Codice prodotto: PX4376

Prestazioni e versatilità: da −40°C a +280°C

La resistenza termica eccezionale del silicone platinico — da −40°C a +280°C — rende il ROMANCE PX4376 adatto a ogni tipo di preparazione, in qualsiasi fase del processo produttivo in pasticceria professionale:

  • Monoporzioni dolci: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati
  • Preparazioni salate: aspic, terrine, finger food gourmet
  • Cottura in forno tradizionale e ventilato
  • Abbattimento rapido e congelamento
  • Lavorazioni a caldo e a freddo

I vantaggi del silicone platinico PAVONI

Il silicone platinico utilizzato da PAVONI garantisce prestazioni di livello superiore, ciclo dopo ciclo:

  • Antiaderenza superiore: sformatura perfetta senza utilizzo di grassi
  • Flessibilità ottimale: facilita l'estrazione delle preparazioni mantenendo intatta la forma
  • Durabilità professionale: resistente a migliaia di cicli di utilizzo
  • Igiene certificata: lavabile in lavastoviglie, non assorbe odori né sapori
  • Sicurezza alimentare: conforme alle normative europee per il contatto con alimenti

Design Antonio Bachour: la forma del bocciolo di rosa

La forma a bocciolo di rosa della collezione Romance è stata studiata per creare dessert dall'impatto visivo straordinario. Le linee eleganti e i dettagli raffinati permettono di realizzare monoporzioni degne della migliore pasticceria internazionale, perfette per la mise en place di:

  • Ristoranti stellati e fine dining
  • Pasticcerie di alta gamma
  • Catering di lusso ed eventi esclusivi
  • Laboratori di pasticceria professionale
  • Hotel di categoria superiore

Manutenzione e cura dello stampo

Per garantire la massima durata e le prestazioni ottimali nel tempo:

  • Lavaggio in lavastoviglie fino a 65°C
  • Lavaggio a mano con detergenti neutri
  • Evitare l'uso di utensili taglienti o abrasivi
  • Conservare in posizione orizzontale, lontano da fonti di calore dirette

PAVONI è sinonimo di qualità italiana dal 1946, punto di riferimento mondiale per i professionisti della pasticceria e dell'hotellerie che ricercano strumenti affidabili, performanti e dal design inconfondibile.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo PAVONI ROMANCE PX4376 e qual è la capacità di ciascuna?
Lo stampo PAVONI ROMANCE PX4376 dispone di 20 cavità, ciascuna con dimensioni 5,6 × 5,4 × 6,1 cm e una capacità di 106 ml per impronta.
A quale intervallo di temperature resiste il silicone platinico dello stampo ROMANCE?
Il silicone platinico del PAVONI ROMANCE PX4376 è adatto a temperature comprese tra −40°C e +280°C, consentendo cottura in forno, abbattimento rapido e congelamento senza limitazioni.
Lo stampo PAVONI ROMANCE PX4376 è adatto solo a preparazioni dolci o anche a preparazioni salate?
Lo stampo è versatile: oltre a mousse, bavaresi, semifreddi e gelati, si presta a preparazioni salate come aspic, terrine e finger food gourmet, sia in cottura a caldo che in lavorazioni a freddo.
È possibile lavare il PAVONI ROMANCE PX4376 in lavastoviglie?
Sì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie fino a 65°C. È consigliato anche il lavaggio a mano con detergenti neutri. Non assorbe odori né sapori e non richiede l'uso di grassi per la sformatura.
Per quali contesti professionali è indicato lo stampo ROMANCE PX4376 di PAVONI?
Il ROMANCE PX4376 è progettato per ristoranti stellati e fine dining, pasticcerie di alta gamma, laboratori di pasticceria professionale, catering di lusso, eventi esclusivi e hotel di categoria superiore.