Stampo in silicone Pavoni Express Log KE085
Il Pavoni Express Log KE085 è uno stampo professionale in silicone platinico 100% di grado alimentare, sviluppato in collaborazione con il World Chocolate Master Frank Haasnoot. Con una capacità di 1.425 ml e un range termico da -45 °C a +250 °C, garantisce smodellaggio perfetto e fedeltà assoluta nei dettagli su mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e torte cotte.
Punti di forza
- Stampo in silicone platinico 100% di grado alimentare
- Compatibile con forno fino a 250 °C e abbattitore fino a -45 °C
- Adatto per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati e torte cotte
- Restituisce dettagli nitidi a ogni estrazione senza sbavature
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante
Design esclusivo a forma di locomotiva
L'Express Log KE085 reinterpreta il classico tronchetto natalizio in chiave scultorea: la sagoma di locomotiva trasforma ogni dessert in un pezzo da esposizione. Il profilo tridimensionale — sviluppato con Frank Haasnoot nell'ambito della linea Pavocake Professional — restituisce dettagli nitidi a ogni estrazione, senza sbavature né ritocchi.
Versatilità per ogni preparazione in pasticceria professionale
Lo stampo Pavoni KE085 è progettato per lavorare in qualsiasi condizione di cucina professionale. Dalla montatura a freddo di mousse e bavaresi alla cottura diretta in forno ventilato fino a 250 °C, fino al passaggio in abbattitore fino a -45 °C: ogni fase della produzione è coperta senza necessità di cambiare stampo.
- Forno tradizionale e ventilato (fino a +250 °C)
- Microonde (esclusa funzione crisp)
- Frigorifero e congelatore
- Abbattitore di temperatura (fino a -45 °C)
- Lavastoviglie (senza brillantante)
Specifiche tecniche
- Materiale: silicone platinico 100% di grado alimentare
- Dimensioni: 25,4 × 8,8 cm, altezza 10,6 cm
- Capacità: 1.425 ml
- Range di temperatura: da -45 °C a +250 °C
- Linea: Pavocake Professional
- Codice prodotto: KE085S
- EAN: 8029248443952
Pavoni: oltre 40 anni di eccellenza italiana nella pasticceria
Pavoni è punto di riferimento per i maestri pasticceri di tutto il mondo grazie a più di 40 anni di ricerca su materiali, geometrie e processi produttivi. L'Express Log KE085 incarna questa filosofia: qualità del silicone platinico, design co-creato con un World Chocolate Master e compatibilità con l'intera filiera produttiva — dalla preparazione alla vetrina.