Stampo Silicone Pavoni Vanilla PX43105 Baccello Vaniglia 80 ml Cédric Grolet
Stampo Silicone Pavoni Vanilla PX43105: Monoporzioni Baccello di Vaniglia 80 ml Cédric Grolet
Lo stampo Pavoni Vanilla PX43105 è uno stampo in silicone platinico professionale con 10 cavità da 80 ml che riproducono fedelmente la forma del baccello di vaniglia. Disegnato dal celebre pâtissier Cédric Grolet per la linea Pavoflex, trasforma mousse, semifreddi e dessert glassati in monoporzioni scenografiche e altamente riconoscibili, ideali per alta pasticceria, ristorazione gourmet e fine dining.
Punti di forza
- Stampo con 10 cavità da 80 ml che riproducono la forma del baccello di vaniglia
- Realizzato in silicone platinico alimentare certificato per il contatto diretto con alimenti
- Garantisce stabilità di forma durante la smodellatura e precisione nei dettagli anche dopo centinaia di utilizzi
- La flessibilità del silicone assicura smodellatura impeccabile senza rischi di rottura
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante e mantiene le prestazioni nel tempo
Forma e Design
Le 10 cavità mantengono le proporzioni esatte di un baccello di vaniglia naturale: 225 × 32 mm di lunghezza, 35 mm di profondità, 80 ml di volume. Il dettaglio tridimensionale è riprodotto con precisione tale da conferire a ogni monoporzione un forte impatto visivo, perfetto per vetrine d'eccezione e piattazione contemporanea.
Materiale e Prestazioni Termiche
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, il modello Vanilla PX43105 garantisce stabilità di forma durante la smodellatura, precisione nei dettagli anche dopo centinaia di utilizzi, e massima facilità di rimozione del dessert. La resistenza termica spazia da −40 °C a +280 °C, consentendo impieghi in forno tradizionale, abbattitore, freezer e microonde (esclusa funzione crisp).
Versatilità in Pasticceria
Ideale per mousse alla vaniglia, semifreddi, entremets, dessert glassati con specchi lucidi o effetto velluto, e preparazioni dolci-salate creative. La flessibilità del silicone assicura smodellatura impeccabile senza rischi di rottura; la compatibilità con tutte le fonti di calore e con il freezer rende lo stampo adatto sia alla preparazione a freddo sia a tecniche di cottura in forno.
Manutenzione e Durabilità
Lavabile in lavastoviglie senza brillantante, il stampo mantiene le prestazioni nel tempo grazie al materiale atossico, inodore e insapore certificato per il contatto alimentare. La versatilità produttiva unita al design esclusivo di Cédric Grolet posiziona questo stampo come strumento distintivo per pasticceri che intendono elevare l'identità visiva dei propri dessert contemporanei.
Scheda Tecnica
| Modello | Pavoni Vanilla PX43105 |
| Linea | Pavoflex |
| Designer | Cédric Grolet |
| Materiale | 100% silicone platinico alimentare |
| Numero cavità | 10 |
| Volume per cavità | 80 ml |
| Dimensioni cavità | 225 × 32 mm (lunghezza × larghezza) |
| Dimensioni stampo | 40 × 30 cm |
| Altezza stampo | 35 mm |
| Temperatura di esercizio | −40 °C a +280 °C |
| Compatibilità termica | Forno, microonde (esclusa crisp), abbattitore, freezer, frigorifero |
| Lavastoviglie | Sì, senza brillantante |
| Codice EAN | 8029248480834 |
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