Stampo in silicone Silikomart Granchio 12 impronte
Lo stampo Silikomart Professional GRANCHIO 6, linea Naturae, è realizzato in 100% silicone platinico alimentare e offre 12 cavità da 6 ml ciascuna — perfette per mousse, aspic, finger food e antipasti scenografici ispirati al mare. Range termico da -60°C a +230°C, garantito per 3.000 cotture, lavabile in lavastoviglie.
Punti di forza
- Stampo realizzato in 100% silicone platinico alimentare, idoneo al contatto alimentare e BPA Free
- Lavabile in lavastoviglie e antiaderente naturale per uno sformato pulito e preciso
- Garantito per 3.000 cotture, confermando la durabilità professionale richiesta dall'uso intensivo in ristorazione
- Dimensioni dello stampo compatibili con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm per integrazione in cucine professionali
La linea Naturae di Silikomart Professional
La linea Naturae HO.RE.CA. nasce per chef e professionisti dell'alta cucina che cercano stampi capaci di trasformare ogni preparazione in un'opera d'arte culinaria. La forma dettagliata del granchio — riprodotta fedelmente in ogni cavità — permette di costruire presentazioni scenografiche sia nel dolce che nel salato, dall'amuse-bouche al dessert da carta.
Versatilità creativa: dolce, salato, finger food
Il GRANCHIO 6 di Silikomart Professional si presta a un'ampia gamma di applicazioni in pasticceria e ristorazione: mousse di crostacei, aspic di mare, preparazioni salate a base di pesce, praline al cioccolato fondente con ripieno salino, gelatine aromatizzate. La forma marina si abbina con altrettanta efficacia a contrasti inaspettati — dolce-salato, cioccolato e sale marino, frutta e alghe — valorizzando la creatività dello chef.
Efficienza operativa al pass
Le preparazioni possono essere stoccate direttamente nello stampo e portate al servizio al momento del bisogno, ottimizzando i tempi al pass e riducendo le lavorazioni dell'ultimo minuto. Le dimensioni dello stampo (30 × 17,5 cm) sono compatibili con la teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, garantendo piena integrazione nel workflow di cucine professionali strutturate.
Specifiche tecniche
- Linea: Naturae — Silikomart Professional HO.RE.CA.
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Cavità: 12 granchi da 6 ml ciascuno
- Dimensioni singola cavità: 6,1 × 4,1 cm, altezza 7 mm
- Colore: giallo professionale
- Codice prodotto: 36.419.36.0065
- EAN: 8051085378753
Prestazioni certificate per la cucina professionale
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie per massima praticità operativa
- Antiaderente naturale per uno sformato pulito e preciso
- Infrangibile, flessibile e salvaspazio
- Garantito per 3.000 cotture
- BPA Free — idoneo al contatto alimentare
Silikomart Professional: eccellenza italiana del silicone platinico al servizio dell'alta cucina e del settore hotellerie.