Kit stampo per crostata in silicone Silikomart Tarte Ring Round Ø 25 cm
Il Kit Tarte Ring Round di Silikomart, linea Professional, serve a preparare crostate con base e inserto separati: un anello tarte ring Ø 25 cm × H 2 cm in composito termoplastico microforato e uno stampo in silicone platinico 100% Ø 20,5 cm × H 2 cm da 650 ml. Adatto a laboratori di pasticceria, hotellerie, ristorazione e catering, è lavabile in lavastoviglie e lo stampo regge da -60 °C a +230 °C.
Punti di forza
- Microfori che permettono l'evaporazione dell'umidità.
- L'anello è resistente agli urti.
- Stampo in silicone platinico 100% di grado alimentare.
- Lo stampo supporta forno, microonde, congelatore e abbattitore.
- Entrambi i componenti sono lavabili in lavastoviglie.
Anello microforato per una cottura omogenea della base
I microfori del tarte ring permettono l'evaporazione dell'umidità durante la cottura, per una base uniforme. I bordi risultano netti e privi di deformazioni, e la superficie facilita lo sformo.
Silicone platinico 100% di grado alimentare per mousse e inserti
Lo stampo è progettato per realizzare mousse, creme e inserti decorativi, con flessibilità per uno sformo delicato. Con capacità di 650 ml supporta forno, microonde, congelatore e abbattitore fino a +230 °C.
Due componenti per due fasi della lavorazione
Cottura della base con l'anello e realizzazione dell'inserto con lo stampo sono fasi separate, quindi la crostata si costruisce in modo modulare, con risultati ripetibili nelle produzioni in serie. Il kit si abbina allo stencil per plating in silicone Silikomart Sabbia per la decorazione al piatto e alla bocchetta imbuto per pasticceria in acciaio inox per farcire.
Scheda tecnica
- Materiale anello: composito termoplastico microforato
- Materiale stampo: silicone platinico 100%, grado alimentare
- Dimensioni anello: Ø 25 cm × H 2 cm
- Dimensioni stampo: Ø 20,5 cm × H 2 cm
- Capacità stampo: 650 ml
- Range termico anello: -60 °C / +180 °C (forno, freezer, abbattitore)
- Range termico stampo: -60 °C / +230 °C (forno, microonde, freezer, abbattitore)
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie (anello e stampo)
- Codice prodotto: 20.387.87.0065