Stampo monoporzione in silicone Silikomart Micro Stone 5 da 35 impronte
Silikomart Micro Stone 5 — Stampo in Silicone Platinico per Micro-Dessert
Lo stampo Silikomart Micro Stone 5 (cod. 36.226.87.0065) è uno stampo professionale in silicone platinico 100% LSR con 35 cavità a ciottolo da 5 ml ciascuna, progettato per pasticcieri e chef che realizzano micro-dessert, bonbon, mousse monoporzione e finger food d'autore. La forma organica arrotondata garantisce un impatto visivo immediato sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.
Punti di forza
- Silicone platinico LSR garantisce antiaderenza naturale senza grassaggio
- Resistenza termica da –60 °C a +230 °C permette di passare direttamente dall'abbattitore al forno
- Flessibilità dello stampo consente estrazione delicata senza deformare o spezzare la forma
- Ogni cavità misura Ø 2,6 cm × H 1,5 cm con volume unitario di 5 ml
- Materiale certificato per contatto alimentare mantiene proprietà dopo cicli ripetuti di lavaggio industriale
Design a Ciottolo: Estetica e Versatilità in un Unico Stampo
Il profilo stone — ispirato al ciottolo levigato — conferisce alle preparazioni un aspetto scultoreo ed elegante, perfetto per la mise en place di buffet, banchetti e servizi fine dining. Ogni cavità misura Ø 2,6 cm × H 1,5 cm: dimensioni studiate per un boccone di impatto visivo elevato.
Il Micro Stone 5 è adatto a:
- Micro-dessert e mousses monoporzione per buffet e banchetti hotellerie
- Praline, bonbon e ganache di cioccolato
- Bavaresi e cremosi in formato degustazione
- Finger food salati per eventi premium e catering
- Decorazioni scultoree per impiattamenti d'autore
Caratteristiche Tecniche
- Materiale: silicone platinico 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) — certificato per contatto alimentare
- Numero di cavità: 35 impronte per stampo
- Dimensioni cavità: Ø 2,6 cm × H 1,5 cm — volume unitario 5 ml
- Dimensioni stampo: 18,4 cm × 33,8 cm — volume totale 175 ml
- Range termico: da –60 °C a +230 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
Silicone Platinico LSR: Antiaderenza Naturale e Sformo Impeccabile
Il silicone platinico LSR garantisce antiaderenza naturale senza grassaggio, preservando superfici perfettamente lisce anche nelle preparazioni più fragili. La flessibilità dello stampo consente un'estrazione delicata senza deformare o spezzare la forma, risultato fondamentale nei servizi ad alto volume del settore ho.re.ca.
La resistenza termica da –60 °C a +230 °C permette di passare direttamente dall'abbattitore al forno, ottimizzando i tempi di lavorazione in cucina professionale senza cicli di attesa.
Qualità Silikomart Professional: Made in Italy per la Pasticceria
Silikomart è un riferimento riconosciuto nella pasticceria professionale italiana: ogni stampo della linea MICRO è progettato con precisione millimetrica per garantire risultati costanti e ripetibili, requisito essenziale nel servizio hotellerie di lusso e nella ristorazione fine dining. Il Micro Stone 5 si inserisce in una linea dedicata ai formati micro, pensata per chef e pâtissier che non rinunciano alla coerenza dimensionale nemmeno nelle preparazioni più piccole.
Codice prodotto: 36.226.87.0065