Stampo Silicone Silikomart Micro Stone 35 Cavità 5ml

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📋 Descrizione

Silikomart Micro Stone 5 — Stampo in Silicone Platinico per Micro-Dessert

Lo stampo Silikomart Micro Stone 5 (cod. 36.226.87.0065) è uno stampo professionale in silicone platinico 100% LSR con 35 cavità a ciottolo da 5 ml ciascuna, progettato per pasticcieri e chef che realizzano micro-dessert, bonbon, mousse monoporzione e finger food d'autore. La forma organica arrotondata garantisce un impatto visivo immediato sia nelle preparazioni dolci sia in quelle salate.

Design a Ciottolo: Estetica e Versatilità in un Unico Stampo

Il profilo stone — ispirato al ciottolo levigato — conferisce alle preparazioni un aspetto scultoreo ed elegante, perfetto per la mise en place di buffet, banchetti e servizi fine dining. Ogni cavità misura Ø 2,6 cm × H 1,5 cm: dimensioni studiate per un boccone di impatto visivo elevato.

Il Micro Stone 5 è adatto a:

Micro-dessert e mousses monoporzione per buffet e banchetti hotellerie
Praline, bonbon e ganache di cioccolato
Bavaresi e cremosi in formato degustazione
Finger food salati per eventi premium e catering
Decorazioni scultoree per impiattamenti d'autore

Caratteristiche Tecniche

Materiale: silicone platinico 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) — certificato per contatto alimentare
Numero di cavità: 35 impronte per stampo
Dimensioni cavità: Ø 2,6 cm × H 1,5 cm — volume unitario 5 ml
Dimensioni stampo: 18,4 cm × 33,8 cm — volume totale 175 ml
Range termico: da –60 °C a +230 °C
Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie

Silicone Platinico LSR: Antiaderenza Naturale e Sformo Impeccabile

Il silicone platinico LSR garantisce antiaderenza naturale senza grassaggio, preservando superfici perfettamente lisce anche nelle preparazioni più fragili. La flessibilità dello stampo consente un'estrazione delicata senza deformare o spezzare la forma, risultato fondamentale nei servizi ad alto volume del settore ho.re.ca.

La resistenza termica da –60 °C a +230 °C permette di passare direttamente dall'abbattitore al forno, ottimizzando i tempi di lavorazione in cucina professionale senza cicli di attesa.

Qualità Silikomart Professional: Made in Italy per la Pasticceria

Silikomart è un riferimento riconosciuto nella pasticceria professionale italiana: ogni stampo della linea MICRO è progettato con precisione millimetrica per garantire risultati costanti e ripetibili, requisito essenziale nel servizio hotellerie di lusso e nella ristorazione fine dining. Il Micro Stone 5 si inserisce in una linea dedicata ai formati micro, pensata per chef e pâtissier che non rinunciano alla coerenza dimensionale nemmeno nelle preparazioni più piccole.

Codice prodotto: 36.226.87.0065

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Micro Stone 5 e qual è il volume di ciascuna?

Lo stampo Silikomart Micro Stone 5 dispone di 35 cavità a ciottolo, ognuna con un volume di 5 ml e dimensioni di Ø 2,6 cm × H 1,5 cm, per un volume totale dello stampo di 175 ml.

Il Micro Stone 5 di Silikomart è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il silicone platinico LSR del Micro Stone 5 supporta un range termico da –60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con congelatore, abbattitore, forno tradizionale e microonde. È possibile passare direttamente dall'abbattitore al forno senza soste intermedie.

È necessario imburrare o grassare lo stampo prima dell'uso?

No. Il silicone platinico 100% LSR garantisce antiaderenza naturale: lo sformo avviene senza necessità di grassaggio, preservando la superficie liscia e la forma esatta di ogni preparazione.

Per quali preparazioni è indicato lo stampo Micro Stone 5?

Il Micro Stone 5 è ideale per micro-dessert monoporzione, mousse, bavaresi, praline e bonbon di cioccolato, finger food salati per catering e decorazioni scultoree per impiattamenti d'autore. La forma a ciottolo è adatta sia a preparazioni dolci sia salate.

Lo stampo Silikomart Micro Stone 5 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. Il materiale in silicone platinico LSR certificato per contatto alimentare mantiene le sue proprietà anche dopo cicli ripetuti di lavaggio industriale.