Stampo monoporzione in silicone Silikomart Pomodorino 14 da 18 impronte
Lo stampo Pomodorino 14 di Silikomart Professional, linea Naturae, è uno stampo in silicone platino alimentare da 18 cavità ispirato alla forma del pomodorino ciliegino. Ogni cavità misura Ø 3,1 cm × H 2,5 cm per un volume unitario di 14 ml (252 ml totali), con range termico da -40°C a +230°C. Pensato per chef e pasticceri del settore ho.re.ca., è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.
Punti di forza
- Stampo con 18 cavità a forma di pomodorino ciliegino con profilo tridimensionale a costolature
- Silicone platino alimentare privo di BPA, resistente alle deformazioni nel tempo
- Compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore di temperatura
- Antiaderenza naturale e sformatura pulita anche sulle preparazioni più delicate
Silikomart Pomodorino 14 — Linea Naturae
Il Pomodorino 14 appartiene alla linea Naturae di Silikomart Professional, una collezione dedicata alle forme vegetali e botaniche per l'alta pasticceria e la cucina creativa. Il profilo tridimensionale a costolature, che replica fedelmente la silhouette del pomodorino ciliegino, garantisce un'impronta netta e definita su ogni preparazione, dalla mousse al cremoso, dall'antipasto gourmet al dessert monoporzione.
Specifiche tecniche
- Numero di cavità: 18
- Dimensioni cavità singola: Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
- Volume per cavità: 14 ml
- Volume totale: 252 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Compatibilità teglia: Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Materiale: 100% silicone platino alimentare — BPA free
- Range termico: da -40°C a +230°C
- Colore: giallo brillante per identificazione rapida in linea
- Codice prodotto: 36.376.36.0065 | EAN: 8051085357499
Versatilità nelle preparazioni ho.re.ca.
Lo stampo Pomodorino 14 si presta a un'ampia gamma di applicazioni professionali: mousse salate, creme dolci, gelée, praline, semifreddi e composizioni che giocano sul contrasto tra forma riconoscibile e contenuto inatteso. Il formato monoporzione da 14 ml è calibrato per antipasti amuse-bouche, finger food raffinati e dessert da empiattamento.
La compatibilità con la teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm consente di integrare lo stampo nel ciclo produttivo standard senza attrezzature aggiuntive, ottimizzando i flussi di lavoro in cucina professionale.
Praticità operativa e gestione della mise en place
Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale e sformatura pulita anche sulle preparazioni più delicate. Le creazioni possono essere preparate in anticipo, abbattute e conservate fino al momento del servizio, riducendo i tempi al passaggio. La compatibilità con la lavastoviglie assicura igiene rapida tra un utilizzo e l'altro, nel rispetto dei protocolli HACCP.
Qualità e certificazioni Silikomart Professional
Lo stampo è certificato per contatto alimentare professionale: il silicone platino è privo di BPA, resistente alle deformazioni nel tempo e sicuro nell'intero range termico dichiarato (-40°C / +230°C). Silikomart Professional produce stampi in silicone per pasticceria e alta cucina dal 2002.