Stampo Pomodorino 14 ml Silikomart Naturae 18 cavità

SKU: 36.376.36.0065

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📋 Descrizione

Lo stampo Pomodorino 14 di Silikomart Professional, linea Naturae, è uno stampo in silicone platino alimentare da 18 cavità ispirato alla forma del pomodorino ciliegino. Ogni cavità misura Ø 3,1 cm × H 2,5 cm per un volume unitario di 14 ml (252 ml totali), con range termico da -40°C a +230°C. Pensato per chef e pasticceri del settore ho.re.ca., è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.

Silikomart Pomodorino 14 — Linea Naturae

Il Pomodorino 14 appartiene alla linea Naturae di Silikomart Professional, una collezione dedicata alle forme vegetali e botaniche per l'alta pasticceria e la cucina creativa. Il profilo tridimensionale a costolature, che replica fedelmente la silhouette del pomodorino ciliegino, garantisce un'impronta netta e definita su ogni preparazione, dalla mousse al cremoso, dall'antipasto gourmet al dessert monoporzione.

Specifiche tecniche

Numero di cavità: 18
Dimensioni cavità singola: Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
Volume per cavità: 14 ml
Volume totale: 252 ml
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Compatibilità teglia: Gastronorm 53 × 32,5 cm
Materiale: 100% silicone platino alimentare — BPA free
Range termico: da -40°C a +230°C
Colore: giallo brillante per identificazione rapida in linea
Codice prodotto: 36.376.36.0065 | EAN: 8051085357499

Versatilità nelle preparazioni ho.re.ca.

Lo stampo Pomodorino 14 si presta a un'ampia gamma di applicazioni professionali: mousse salate, creme dolci, gelée, praline, semifreddi e composizioni che giocano sul contrasto tra forma riconoscibile e contenuto inatteso. Il formato monoporzione da 14 ml è calibrato per antipasti amuse-bouche, finger food raffinati e dessert da empiattamento.

La compatibilità con la teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm consente di integrare lo stampo nel ciclo produttivo standard senza attrezzature aggiuntive, ottimizzando i flussi di lavoro in cucina professionale.

Praticità operativa e gestione della mise en place

Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale e sformatura pulita anche sulle preparazioni più delicate. Le creazioni possono essere preparate in anticipo, abbattute e conservate fino al momento del servizio, riducendo i tempi al passaggio. La compatibilità con la lavastoviglie assicura igiene rapida tra un utilizzo e l'altro, nel rispetto dei protocolli HACCP.

Qualità e certificazioni Silikomart Professional

Lo stampo è certificato per contatto alimentare professionale: il silicone platino è privo di BPA, resistente alle deformazioni nel tempo e sicuro nell'intero range termico dichiarato (-40°C / +230°C). Silikomart Professional produce stampi in silicone per pasticceria e alta cucina dal 2002.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Pomodorino 14 e che dimensioni hanno?

Lo stampo Pomodorino 14 di Silikomart Professional dispone di 18 cavità, ciascuna con diametro Ø 3,1 cm e altezza 2,5 cm, per un volume unitario di 14 ml e un volume totale di 252 ml.

Con quale teglia è compatibile lo stampo Pomodorino 14?

Le dimensioni dello stampo (30 × 17,5 cm) sono progettate per essere compatibili con la teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm, integrando il Pomodorino 14 nel flusso produttivo standard senza attrezzature aggiuntive.

Quali temperature supporta il silicone platino del Pomodorino 14?

Il silicone platino alimentare dello stampo Pomodorino 14 è stabile in un range termico da -40°C a +230°C, compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore di temperatura.

Il Pomodorino 14 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Pomodorino 14 è lavabile in lavastoviglie, facilitando la pulizia rapida e igienica nel rispetto dei protocolli HACCP in cucina professionale.

Quali preparazioni si possono realizzare con lo stampo Pomodorino 14?

Grazie al volume monoporzione da 14 ml e alla forma a pomodorino ciliegino, il Pomodorino 14 è indicato per mousse salate, cremosi, gelée, semifreddi, praline, finger food e dessert da empiattamento in alta ristorazione e pasticceria professionale.