Stampo in silicone Silikomart Heart SF040
SILIKOMART SF040 HEART – Stampo in silicone platinum professionale, 8 cuori da 90 ml
Il SILIKOMART SF040 HEART è uno stampo professionale in silicone platinum 100% alimentare, linea Siliconflex, con 8 cavità a forma di cuore da 90 ml ciascuna (720 ml totali). Resistente da -60°C a +230°C, naturalmente antiaderente e lavabile in lavastoviglie, è lo strumento di riferimento per pasticceri, chef e professionisti del settore ho.re.ca. che richiedono sformature perfette e presentazioni impeccabili.
Punti di forza
- Silicone platinum 100% alimentare, atossico e certificato per uso professionale
- Superficie naturalmente antiaderente consente la sformatura senza utilizzo di grassi aggiuntivi
- Massima elasticità del materiale protegge mousse, bavaresi e semifreddi da rotture durante l'estrazione
- Resistente da -60°C a +230°C per cotture in forno e produzioni da abbattitore o congelatore
Specifiche tecniche
- Numero di cavità: 8
- Dimensioni singola cavità: Ø 6 cm × H 3,5 cm
- Volume singola cavità: 90 ml
- Volume totale: 720 ml
- Materiale: Silicone platinum 100% alimentare, atossico, certificato per uso professionale
- Resistenza termica: da -60°C a +230°C
- Compatibilità: Forno tradizionale, microonde, abbattitore, congelatore
- Manutenzione: Lavabile in lavastoviglie
- EAN: 8032539931410
- Origine: Made in Italy
Silicone platinum: perché fa la differenza in pasticceria professionale
La linea Siliconflex di SILIKOMART utilizza silicone platinum di grado alimentare superiore: la superficie naturalmente antiaderente consente la sformatura delle preparazioni senza utilizzo di grassi aggiuntivi, preservando geometria e finitura del dessert. La massima elasticità del materiale protegge mousse, bavaresi e semifreddi da rotture durante l'estrazione, anche dopo abbattimento rapido.
La durabilità del silicone platinum garantisce caratteristiche invariate nel tempo, ciclo dopo ciclo, rendendolo più conveniente rispetto agli stampi in policarbonato o stagno per produzioni ad alto volume.
Applicazioni in cucina professionale
Il SF040 HEART è ideale per dessert monoporzione in forma di cuore: mousse al cioccolato, panna cotta, bavaresi, semifreddi, gelatine, cioccolatini e preparazioni dolci e salate di haute pâtisserie. Grazie all'escursione termica da -60°C a +230°C, si utilizza indifferentemente per cotture in forno e per produzioni da abbattitore o congelatore, senza cambiare stampo.
Adatto a ristoranti stellati, pasticcerie artigianali e industriali, hotel di lusso, catering e banqueting di alto livello: ovunque la mise en place del dessert richieda costanza estetica e precisione dimensionale.
SILIKOMART e la linea Siliconflex
SILIKOMART, azienda italiana con sede a Cadoneghe (Padova), è riconosciuta a livello internazionale come punto di riferimento per gli stampi professionali in silicone alimentare destinati al settore ho.re.ca. e alla pasticceria professionale. La linea Siliconflex rappresenta la gamma professionale core del marchio, progettata per rispondere agli standard operativi più esigenti di chef, pâtissier e professionisti dell'hotellerie.