Stampo monoporzione in silicone Silikomart Sponge Base ø10 h 2 cm
Silikomart SF042 Sponge Base – Stampo in Silicone ø10 H2 cm per Pasticceria Professionale
Lo stampo SF042 Sponge Base di Silikomart è lo strumento di riferimento per creare basi sponge cake calibrate e perfettamente uniformi. Con un diametro di 10 cm e un'altezza di 2 cm, garantisce cotture omogenee e sformate impeccabili: tutto ciò che serve per la tua pasticceria di alto livello, dalle monoporzioni gourmet agli entremet moderni.
Specifiche tecniche
- Modello: SF042 Sponge Base
- Diametro: ø 10 cm
- Altezza: 2 cm
- Materiale: silicone alimentare professionale LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Resistenza termica: da -60°C a +230°C
- Antiaderente naturale, senza necessità di imburramento
- Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie, asciugatura rapida
Vantaggi per la pasticceria professionale
- Sformatura impeccabile: il silicone LSR assicura un rilascio perfetto senza danneggiare la struttura delicata dello sponge cake, per basi sempre integre e pronte all'uso.
- Cottura uniforme: la distribuzione omogenea del calore garantisce basi perfettamente cotte in ogni punto, eliminando zone crude o eccesso di doratura.
- Versatilità d'uso: ideale per pan di spagna, biscuit, dacquoise e basi per entremet, adattandosi a ogni composizione stratificata con mousse, cremosi e glasse a specchio.
- Durabilità professionale: resistente a migliaia di cicli di utilizzo, progettato per l'uso intensivo in cucine professionali, hotel e ristoranti stellati.
- Facilità di manutenzione: lavabile in lavastoviglie e ad asciugatura rapida, senza assorbire odori o residui.
Applicazioni e contesti d'uso
Il Silikomart SF042 è scelto dai pastry chef per realizzare basi calibrate destinate a monoporzioni, mini torte, dessert al piatto e composizioni in più strati. La precisione dimensionale del formato ø10 H2 cm lo rende perfettamente integrabile nelle linee di produzione di pasticcerie, laboratori, hotel e ristoranti gourmet.
La qualità Silikomart
Silikomart è leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria e gelateria. Ogni stampo è progettato in Italia con standard qualitativi certificati per l'uso intensivo nel settore ho.re.ca., garantendo affidabilità costante ciclo dopo ciclo.