Stampo Silicone Silikomart Slice Xs 21 Cavità 14ml

Il Silikomart Professional SLICE XS 14 è lo stampo in silicone platinico 100% con 21 cavità da 14 ml (3,8 × 3,1 cm, H 2 cm), progettato in collaborazione con il pastry chef Xavi Donnay per hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori di pasticceria. Garantisce sformatura perfetta, resistenza da -60 °C a +230 °C e 3.000 cotture certificate, con piena compatibilità con forno, microonde, congelatore e abbattitore.

Il formato mini-slice per l'hotellerie di alto livello

Con 21 porzioni da 14 ml in un'unica infornata, il SLICE XS 14 è pensato per i ritmi della cucina professionale: afternoon tea esclusivi, buffet di alta pasticceria, gâteaux de soirée, servizi in camera luxury e banchetti gourmet. La forma mini slice, pulita e geometrica, valorizza ogni dettaglio decorativo e consente una mise en place di grande impatto visivo senza aumentare i tempi di produzione.

Versatilità professionale: dalla pasticceria al finger food salato

Un unico stampo per quattro ambiti di produzione:

• Pasticceria cotta: torte, crostate, biscotti e preparazioni da forno tradizionale o ventilato
• Pasticceria fredda: mousse, bavaresi, semifreddi e gelati
• Preparazioni salate: finger food gourmet, antipasti raffinati, canapé per banqueting
• Cioccolateria: praline, ganache, cremini con bordi netti e definiti

Silicone platinico Silikomart: qualità certificata per uso professionale

Il silicone platinico 100% utilizzato da Silikomart Professional è BPA Free, totalmente atossico e certificato per il contatto alimentare. Garantisce antiaderenza perfetta — senza necessità di grassi o farine — e mantiene la fedeltà geometrica di ogni impronta anche dopo migliaia di utilizzi. La durabilità è documentata: 3.000 cotture garantite, un dato che si traduce direttamente in costo-uso ottimizzato per la ristorazione ho.re.ca.

Vantaggi operativi per la cucina professionale

• Efficienza produttiva: 21 porzioni in un'unica infornata, volume totale 294 ml
• Controllo delle porzioni: dimensioni standardizzate (14 ml ciascuna) per una gestione ottimale dei food cost
• Riduzione degli sprechi: sformatura impeccabile, zero rotture o scarti
• Facilità di pulizia: lavabile in lavastoviglie, infrangibile e salvaspazio
• Compatibilità totale: forno tradizionale e ventilato, microonde, congelatore, abbattitore
• Presentazione premium: forma elegante che valorizza il servizio al piatto e il buffet

Specifiche tecniche

• Linea: Silikomart Professional
• Modello: SLICE XS 14
• Codice prodotto: 36.435.87.0065
• EAN: 8051085385768
• Designer: Pastry Chef Xavi Donnay
• Materiale: Silicone platinico 100%, BPA Free
• Numero di impronte: 21
• Dimensioni singola impronta: 3,8 × 3,1 cm, H 2 cm
• Volume singola impronta: 14 ml
• Volume totale: 294 ml
• Range di temperatura: da -60 °C a +230 °C
• Cotture garantite: 3.000
• Peso: 0,3 kg
• ✓ Forno tradizionale e ventilato  ✓ Microonde  ✓ Congelatore e abbattitore  ✓ Lavastoviglie

Silikomart Professional: leader mondiale degli stampi per pasticceria

Silikomart è riferimento globale nella produzione di stampi in silicone per la pasticceria professionale. La linea Professional nasce per rispondere alle esigenze di hotel, ristoranti e laboratori, con prestazioni costanti, durabilità nel tempo e risultati impeccabili. Ogni stampo è il frutto di ricerca, innovazione e collaborazione diretta con i migliori pastry chef internazionali.