Stampo Verona 1900 TPlusX Pandoro Silikomart
Lo stampo Silikomart Verona 1900 è pensato per il Pandoro classico ed è realizzato in TPlusX, un materiale siliconico sviluppato da Hangar78, il laboratorio di innovazione Silikomart. Misura Ø 17,5 cm × H 14 cm per 1.900 ml, lavora da -30 °C a +250 °C e si usa in pasticcerie artigianali, hotel, ristoranti e catering di alta gamma.
Antiaderenza naturale senza teflonatura, conforme FDA/FCN
Il TPlusX è antiaderente di per sé: il Pandoro si sforma rapidamente senza aggiunta di grassi. Il materiale è conforme agli standard FDA/FCN per il contatto alimentare.
Cottura omogenea su tutta la superficie
La struttura distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie, per una colorazione regolare e tempi di cottura ridotti. Lo stampo si usa in forno, congelatore e abbattitore, con un'efficienza energetica ottimizzata in produzione.
Forma stabile dopo cicli intensivi, lavabile in lavastoviglie
Non si deforma e mantiene la geometria originale anche dopo cicli intensivi di produzione. È lavabile in lavastoviglie, resiste ai detergenti professionali e alle macchie ed è completamente riciclabile a fine vita.
Ricetta del Pandoro firmata Andrea Tortora, accessibile con QR
Sull'etichetta dello stampo è stampato un codice QR che dà accesso all'esclusiva ricetta del Pandoro firmata dal Pastry Chef Andrea Tortora, una guida pensata per ottenere risultati di alta pasticceria fin dal primo utilizzo. Nel catalogo Silikomart sono disponibili anche lo Stencil Arco Silikomart e il Tapis Relief 09 60x40 cm.
Scheda tecnica
- Modello: Verona 1900
- Codice prodotto: 53.008.20.0165
- Materiale: TPlusX fornabile e antiaderente
- Dimensioni: Ø 17,5 cm × H 14 cm
- Volume: 1.900 ml
- Capacità indicativa: Pandori da 500 g (il peso varia in base all'impasto, ai tempi di lievitazione e alla ricetta utilizzata)
- Range temperatura: -30 °C / +250 °C