Stampo in silicone per monoporzioni Silikomart Astro 95
Silikomart ASTRO 95 ml – Stampo in silicone platinico da 8 cavità, design Gregory Doyen
Lo stampo Silikomart ASTRO (cod. 36.335.87.0065) è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare da 8 cavità da 95 ml ciascuna, sviluppato in collaborazione con il Maestro pasticcere Gregory Doyen. La geometria tridimensionale della forma conferisce ai dessert monoporzione un profilo scenografico e contemporaneo, ideale per pasticceria d'autore, ristoranti stellati e hotel di lusso.
Punti di forza
- Silicone platinico alimentare di grado professionale resistente da −40 °C a +230 °C
- Antiaderente naturale che garantisce lo sformato perfetto senza distaccanti
- Compatibile con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore rapido
- Lavabile in lavastoviglie per manutenzione rapida e igienica in laboratorio
Design geometrico per la pasticceria d'autore
Le linee architettoniche di ASTRO trasformano ogni sformato in un elemento di mise en place visivamente distintivo. La forma Ø 6,7 cm × H 7,9 cm è proporzionata per dessert monoporzione di alta gamma: mousse, bavaresi, semifreddi, cheesecake, panna cotta e preparazioni salate gourmet trovano in questo stampo la loro espressione più elegante.
La flessibilità del silicone platinico garantisce l'estrazione integra della forma senza rotture o deformazioni, preservando ogni dettaglio geometrico anche nelle preparazioni più delicate.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare di grado professionale
- Numero di cavità: 8
- Dimensioni singola cavità: Ø 6,7 cm × H 7,9 cm
- Volume singola cavità: 95 ml
- Volume totale: 760 ml (8 × 95 ml)
- Range di temperatura: da −40 °C a +230 °C
- Codice prodotto: 36.335.87.0065
Prestazioni in cucina professionale
- Forno tradizionale e microonde: fino a +230 °C, adatto a cotture dirette
- Congelatore e abbattitore rapido: resistente fino a −40 °C, compatibile con i cicli di abbattimento professionale
- Antiaderente naturale: il silicone platinico garantisce lo sformato perfetto senza l'uso di distaccanti
- Lavabile in lavastoviglie: manutenzione rapida e igienica in laboratorio o cucina professionale
- Durata professionale: resistenza strutturale mantenuta nel tempo anche con uso intensivo
Applicazioni e contesti d'uso
Lo stampo Silikomart ASTRO è pensato per pasticceri, chef e laboratori che cercano uno stampo da monoporzione capace di coniugare precisione tecnica e impatto visivo. Si presta a mousse, semifreddi, bavaresi, cheesecake, panna cotta, budini e preparazioni salate gourmet. La capacità da 95 ml per cavità è calibrata per dessert da degustazione in contesti ho.re.ca. premium e retail di pasticceria specializzata.
Silikomart è il riferimento italiano per gli stampi professionali in silicone, scelto dai migliori pasticceri e chef a livello internazionale.