Stampo in silicone Silikomart Bosco
Lo stampo Bosco di Silikomart è uno stampo in silicone platino LSR, realizzato in Italia, per dessert tridimensionali con forme ispirate al bosco. Si usa per mousse, bavaresi, semifreddi e gelati e resiste a temperature da -60 °C a +230 °C, con uso in forno tradizionale, forno ventilato, microonde, abbattitore e congelatore.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platino LSR certificato per uso alimentare professionale
- Resiste al lavaggio in lavastoviglie professionale
- Sformatura senza aggiunta di grassi o spray antiaderenti
Sformatura senza grassi aggiunti
L'antiaderenza del silicone platino LSR consente la sformatura senza aggiungere grassi o spray antiaderenti, ciclo dopo ciclo. Il dessert esce dalla cavità con la forma integra.
Un solo stampo da forno ad abbattitore
Lo stampo è compatibile con forno tradizionale e ventilato, microonde, abbattitore e congelatore. Il range da -60 °C a +230 °C copre cottura, congelamento rapido e conservazione in cella frigorifera.
Forme 3D ispirate al bosco per dessert al piatto
Le cavità riproducono forme naturali del bosco con dettagli tridimensionali in rilievo. Con mousse, bavaresi, semifreddi e gelati si ottengono preparazioni di forma coerente e ripetibile, utili per la mise en place dell'alta ristorazione e dell'hotellerie. Per la decorazione si abbinano lo sac à poche monouso Silikomart e lo stencil per decorazione in silicone Silikomart Ramo.
Flessibilità e lavaggio nel tempo
Il silicone mantiene flessibilità e integrità dimensionale dopo cicli intensivi di utilizzo quotidiano. Lo stampo si lava in lavastoviglie professionale.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platino LSR
- Origine: Made in Italy
- Temperatura d'uso: da -60 °C a +230 °C
- Utilizzo: forno tradizionale, forno ventilato, microonde, abbattitore, congelatore
- Impiego: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati
- Uso alimentare: certificato per uso alimentare professionale
- Lavaggio: lavastoviglie professionale
- GTIN: 8051085327454