Stampo monoporzione in silicone Silikomart Truffles 20 da 15 impronte
Il Silikomart Truffles 20 è uno stampo monoporzione in silicone platino 100% LSR per tartufi di cioccolato, praline e bonbon, con 15 cavità da 20 ml ciascuna. Silikomart, con oltre 30 anni di esperienza negli stampi professionali per pasticceria, lo propone a pasticcerie artigianali, ristoranti gourmet, hotel, catering e scuole di cucina.
Punti di forza
- Realizzato in silicone platino 100% LSR, certificato per il contatto alimentare e privo di sostanze nocive
- Antiaderenza naturale del silicone, senza necessità di grassi o spray
- 15 cavità da 20 ml ciascuna per tartufi e praline
- Lo stampo è lavabile in lavastoviglie e la pulizia è semplice
Bordatura interna brevettata Silikomart per uno smodellamento facilitato
La bordatura interna brevettata Silikomart dà alle creazioni una forma elegante e sinuosa, facilita lo smodellamento e riduce tempi di lavoro e scarti. Le forme arrotondate si prestano a tartufi da spolverare con cacao in polvere, glassare con cioccolato temperato o ricoprire con granella croccante.
Silicone platino LSR con antiaderenza naturale
L'antiaderenza naturale del silicone platino 100% LSR non richiede grassi o spray. Lo stampo è certificato per il contatto alimentare e mantiene la durata nel tempo anche con uso intensivo.
Dal forno al congelatore, lavabile in lavastoviglie
Lo stampo va in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore, nel range da -60°C a +230°C. Si pulisce in lavastoviglie.
Abbinabile allo stampo Truffles più grande per composizioni a doppio strato
Il Truffles 20 si abbina allo stampo Truffles di dimensioni maggiori per realizzare composizioni a doppio strato con cuori ripieni, da servire al piatto o in pralineria d'autore. Per riempire le cavità si può usare il sac à poche monouso Silikomart.
Preparazioni dolci e salate in monoporzione
Lo stampo accoglie mousse, ganache, cremosi, gelati monoporzione e semifreddi monoporzione, oltre a preparazioni salate.
Scheda tecnica
- Materiale: Silicone platino 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Numero di cavità: 15
- Dimensioni singola cavità: Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
- Capacità singola cavità: 20 ml
- Capacità totale: 300 ml
- Range di temperatura: da -60°C a +230°C
- Utilizzo: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.172.87.0065