Stampo in silicone Silikomart Polpo 20 da 12 impronte
Lo stampo Silikomart POLPO 20 è in silicone platinico alimentare, con 12 impronte a tentacolo di polpo da 20 ml ciascuna (240 ml totali). Fa parte della linea Naturae, progettata con lo chef stellato Gregoire Berger, e serve a preparazioni dolci e salate: antipasti di mare, mousse, semifreddi, cioccolatini e gelatine.
Punti di forza
- Silicone platinico con antiaderenza naturale che consente la sformatura senza grassi aggiuntivi
- Resiste a temperature da -40°C a +230°C, compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore professionale
- Le 12 cavità da 20 ml ciascuna si adattano a un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate
Antiaderenza senza grassi aggiuntivi
Il silicone platinico consente la sformatura senza grassi aggiuntivi e preserva la nitidezza della curva e della texture del tentacolo, utile per presentazioni di alto profilo in ristorante, pasticceria e banqueting.
Da -40 °C a +230 °C, dal congelatore al forno
Lo stampo regge da -40 °C a +230 °C e va in forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore professionale. È lavabile in lavastoviglie, per una pulizia rapida tra un servizio e l'altro.
Produzione italiana per l'uso intensivo
Silikomart è produttore italiano con oltre 30 anni di esperienza. Ogni stampo è progettato per l'uso intensivo delle cucine Horeca, con ripetibilità del risultato e durata nel tempo.
Abbinabili al POLPO 20 lo Stencil Losanga Silikomart e il tappetino da forno in silicone Silikomart Air Mat.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Colore: giallo brillante
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Numero cavità: 12 impronte
- Dimensioni singola impronta: 6 × 5,5 cm, altezza 2 cm
- Capacità singola cavità: 20 ml
- Capacità totale: 240 ml
- Temperatura d'uso: da -40 °C a +230 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore professionale, lavastoviglie
- Linea: Naturae
- Codice prodotto: 36.357.36.0065
- EAN: 8051085338320