Stampo Silicone Pavoni Caesar PX041 24 Monoporzioni da 130 ml
Stampo Silicone Pavoni Caesar PX041: 24 Monoporzioni Eleganti da 130 ml
Lo stampo Pavoni Caesar PX041 della linea Pavoflex è la soluzione professionale per pasticceri e chef che cercano monoporzioni con estetica contemporanea, forme geometriche pulite e uniformità assoluta in ogni produzione. Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, consente di creare dessert scenografici e replicabili per vetrine, piatti gourmet, catering e banqueting.
Punti di forza
- Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, atossico, inodore e insapore
- Le 24 cavità da 130 ml garantiscono che ogni porzione è identica alle altre
- La smodellatura è facile e precisa grazie alla flessibilità intrinseca del silicone platinico
- Infrangibile e flessibile, si ripone facilmente anche in spazi ristretti di frigoriferi professionali
- Lavabile in lavastoviglie senza brillantante per preservare le proprietà antiaderenti
Le 24 cavità da 130 ml del formato 60 × 40 cm garantiscono elevata produttività: ogni porzione è identica alle altre, ideale per mise en place professionale, controllo dei costi e presentazione al piatto coerente.
Forma Caesar: Versatilità Creativa per Ogni Dessert
La geometria della forma Caesar si presta a numerose interpretazioni culinarie: mousse ariose, semifreddi cremosi, bavaresi stratificate, cremosi glassati, preparazioni salate, e dessert con effetto velluto o lucida glassa. La smodellatura è facile e precisa grazie alla flessibilità intrinseca del silicone platinico, preservando ogni dettaglio e l'integrità della preparazione.
Tecnologia Pavoflex: Stampaggio a Iniezione per Dettagli Impeccabili
Prodotto mediante tecnologia a iniezione Pavoflex, lo stampo garantisce una definizione delle forme nitida e costante anche nelle produzioni intensive. Le cavità di 70 × 70 mm con altezza 50 mm offrono un rapporto dimensionale ottimale per presentazioni al piatto eleganti.
Resistenza Termica e Compatibilità Estesa
Resistente da −40 °C a +280 °C, il Caesar PX041 è compatibile con tutte le fasi del processo produttivo: forno tradizionale, microonde, frigorifero, freezer e abbattitore. La lavabilità in lavastoviglie (senza brillantante) riduce i tempi di pulizia in cucina professionale.
Materiale Alimentare Certificato
Il silicone platinico è atossico, inodore, insapore e conforme al contatto alimentare. Infrangibile, flessibile e salvaspazio, si ripone facilmente anche negli spazi ristretti dei laboratori pasticceri.
Specifiche Tecniche
- Modello: Caesar PX041 (Pavoni Pavoflex)
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Dimensioni stampo: 60 × 40 cm
- Cavità: 24
- Dimensioni cavità: 70 × 70 mm, altezza 50 mm
- Capacità per cavità: 130 ml
- Temperatura di esercizio: −40 °C a +280 °C
- Compatibilità: Forno, microonde (esclusa funzione crisp), freezer, abbattitore
- Pulizia: Lavastoviglie (senza brillantante)
Abbinamenti Professionali
Per completare la tua preparazione, il Caesar PX041 si abbina perfettamente con lo Stencil Sabbia Silikomart per decorazioni precise, la Bocchetta Imbuto Acciaio Inox Silikomart per riempimenti con sac-à-poche, il Tappetino Pavoni Fibra Vetro Gastronorm 1/1 per supporto durante la cottura, e il Termometro Digitale Ilsa per monitorare la temperatura interna delle preparazioni.