Stampo Silikomart Plissé 100 Silicone Platino 2 Cavità

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📋 Descrizione

Silikomart Plissé 100 — Lo stampo in silicone platino firmato Jerome de Oliveira

Lo stampo Plissé 100 di Silikomart è uno strumento di pasticceria professionale nato dalla collaborazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Jerome de Oliveira. In silicone platino alimentare al 100%, riproduce la tecnica plissettata delle grandi maison di moda internazionali in 2 cavità da Ø 14 cm × H 1 cm (100 ml ciascuna), per un totale di 200 ml. Sformo preciso, range termico da -60 °C a +230 °C, compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore.

La texture plissettata: dall'alta moda alla pasticceria d'autore

La struttura a pieghe regolari del Plissé 100 trasferisce alle preparazioni un effetto vintage ed elegante immediatamente riconoscibile. Il motivo plissettato diventa elemento identitario per decorazioni da piatto, top per torte moderne e inserti texturizzati, in linea con l'estetica contemporanea della grande pasticceria.

Pensato per hotel di lusso, ristoranti stellati e servizi di catering premium, il Plissé 100 risponde all'esigenza di presentazioni coerenti e ripetibili senza compromettere la velocità operativa in cucina professionale.

Caratteristiche tecniche

Materiale: silicone platino alimentare 100%, grado professionale
Numero di cavità: 2 impronte
Dimensioni singola cavità: Ø 14 cm × H 1 cm
Capacità singola cavità: 100 ml
Capacità totale: 200 ml
Range termico: da -60 °C a +230 °C
Compatibilità: forno tradizionale, forno a microonde, congelatore, abbattitore
Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: 36.311.87.0065

Perché il silicone platino garantisce risultati professionali

La flessibilità del silicone platino alimentare permette di estrarre preparazioni strutturalmente delicate — mousse, bavaresi, gelatine, ganache, inserti cremosi — conservando intatte le pieghe plissettate senza deformazioni. La resistenza termica estrema (da -60 °C a +230 °C) consente di passare direttamente dall'abbattitore o dal congelatore al forno o al microonde, riducendo i tempi operativi in pasticceria.

Il Silikomart Plissé 100, codice 36.311.87.0065, è uno strumento per pasticceri professionisti che ricercano eccellenza estetica e affidabilità funzionale in ogni servizio.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Silikomart Plissé 100 e quali sono le dimensioni?

Il Plissé 100 di Silikomart dispone di 2 cavità, ciascuna con diametro Ø 14 cm e altezza 1 cm, per una capacità individuale di 100 ml e una capacità totale di 200 ml.

Con quali preparazioni si può utilizzare il Plissé 100?

Lo stampo Plissé 100 è adatto a mousse, bavaresi, gelatine, ganache e inserti cremosi. Può essere impiegato come decorazione da piatto, top per torte moderne o inserto texturizzato in preparazioni multistrato.

Il Plissé 100 di Silikomart è compatibile con l'abbattitore e il forno?

Sì. Il range termico del silicone platino alimentare va da -60 °C a +230 °C, rendendo il Plissé 100 compatibile con forno tradizionale, forno a microonde, congelatore e abbattitore. È anche lavabile in lavastoviglie.

Chi ha collaborato alla progettazione del Plissé 100?

Il Plissé 100 è nato dalla collaborazione tra Silikomart e Jerome de Oliveira, Pastry Chef Campione del Mondo. La texture plissettata si ispira alla tecnica delle grandi maison di moda internazionali.

Il Plissé 100 è adatto alla ristorazione professionale e all'horeca?

Sì. Il Plissé 100 di Silikomart è progettato per la pasticceria professionale: la flessibilità del silicone platino garantisce sformo impeccabile e ripetibilità del risultato, rendendolo ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati e servizi di catering premium.