Stampo in silicone Silikomart Plissé 100
Silikomart Plissé 100 — Lo stampo in silicone platino firmato Jerome de Oliveira
Lo stampo Plissé 100 di Silikomart è uno strumento di pasticceria professionale nato dalla collaborazione con il Pastry Chef Campione del Mondo Jerome de Oliveira. In silicone platino alimentare al 100%, riproduce la tecnica plissettata delle grandi maison di moda internazionali in 2 cavità da Ø 14 cm × H 1 cm (100 ml ciascuna), per un totale di 200 ml. Sformo preciso, range termico da -60 °C a +230 °C, compatibilità con forno tradizionale, microonde, congelatore e abbattitore.
Punti di forza
- Stampo con 2 cavità da 14 cm di diametro e 1 cm di altezza, capacità 100 ml ciascuna
- Silicone platino alimentare consente di estrarre preparazioni delicate come mousse, bavaresi e gelatine senza deformazioni
- Texture plissettata trasferisce alle preparazioni un effetto vintage ed elegante immediatamente riconoscibile
La texture plissettata: dall'alta moda alla pasticceria d'autore
La struttura a pieghe regolari del Plissé 100 trasferisce alle preparazioni un effetto vintage ed elegante immediatamente riconoscibile. Il motivo plissettato diventa elemento identitario per decorazioni da piatto, top per torte moderne e inserti texturizzati, in linea con l'estetica contemporanea della grande pasticceria.
Pensato per hotel di lusso, ristoranti stellati e servizi di catering premium, il Plissé 100 risponde all'esigenza di presentazioni coerenti e ripetibili senza compromettere la velocità operativa in cucina professionale.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: silicone platino alimentare 100%, grado professionale
- Numero di cavità: 2 impronte
- Dimensioni singola cavità: Ø 14 cm × H 1 cm
- Capacità singola cavità: 100 ml
- Capacità totale: 200 ml
- Range termico: da -60 °C a +230 °C
- Compatibilità: forno tradizionale, forno a microonde, congelatore, abbattitore
- Manutenzione: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.311.87.0065
Perché il silicone platino garantisce risultati professionali
La flessibilità del silicone platino alimentare permette di estrarre preparazioni strutturalmente delicate — mousse, bavaresi, gelatine, ganache, inserti cremosi — conservando intatte le pieghe plissettate senza deformazioni. La resistenza termica estrema (da -60 °C a +230 °C) consente di passare direttamente dall'abbattitore o dal congelatore al forno o al microonde, riducendo i tempi operativi in pasticceria.
Il Silikomart Plissé 100, codice 36.311.87.0065, è uno strumento per pasticceri professionisti che ricercano eccellenza estetica e affidabilità funzionale in ogni servizio.