Stampo in silicone Silikomart Tourbillon 28 da 6 impronte
Lo Stampo Silikomart Tourbillon 28 è uno stampo in silicone platino alimentare da 6 cavità, ciascuna Ø 7 cm × H 0,8 cm e da 28 ml, per decorazioni a vortice in pasticceria. Va dal congelatore all'abbattitore rapido, dal forno tradizionale al microonde, con range da -40°C a +230°C, ed è pensato per pasticceri e chef che preparano mousse, ganache, gelatine e semifreddi.
Punti di forza
- Mantiene costanza di forma e prestazioni anche con utilizzo quotidiano intensivo
- Realizzabile in mousse, ganache, gelatine e preparazioni semifredde
- Lavabile in lavastoviglie per una pulizia rapida e igienica conforme agli standard HACCP
- La forma a spirale dinamica genera inserti decorativi e topping scenografici
Silicone platino alimentare: antiaderenza e lavaggio in lavastoviglie
Il silicone platino alimentare al 100% garantisce antiaderenza naturale: lo sformo riesce senza grassi aggiuntivi. Lo stampo è lavabile in lavastoviglie, per una pulizia rapida e conforme agli standard HACCP.
Decorazioni a vortice per mousse, ganache e semifreddi
La forma a spirale del Tourbillon 28 produce inserti decorativi e topping scenografici, oppure elementi da presentare da soli nel piatto. Si realizza in mousse, ganache, gelatine e preparazioni semifredde.
Da -40°C a +230°C: congelatore, abbattitore, forno e microonde
Un unico stampo copre congelatore, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde. Per la decorazione si abbina lo stencil per decorazione in silicone Silikomart Ramo Ø 10 cm, set da 2 e il sac à poche monouso Silikomart.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platino alimentare 100%
- Numero di cavità: 6
- Dimensioni cavità: Ø 7 cm × H 0,8 cm
- Volume per cavità: 28 ml
- Volume totale: 168 ml
- Range di temperatura: -40°C / +230°C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, congelatore, abbattitore rapido, lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.230.87.0065
- Barcode (GTIN): 8051085278015