Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Planet
Il Pavoni Planet PX4321 è uno stampo in silicone platinico alimentare della linea Pavoflex, con 12 impronte da 93 ml ciascuna (Ø 6,6 cm × H 3,4 cm) su base 40 x 30 cm. Pensato per pasticceri e laboratori di alta pasticceria, opera da -40 °C a +280 °C e serve mousse, semifreddi, panna cotta e preparazioni salate in monoporzione.
Punti di forza
- Adatto a forno tradizionale e microonde fino a +280°C, esclusa la funzione crisp
- Lavabile in lavastoviglie, senza brillantante
- Frigo, freezer e abbattitore: ideale per mousse, semifreddi, gelati e preparazioni congelate
Stampaggio ad iniezione Pavoflex per forme identiche
Il processo Pavoflex controlla la distribuzione del materiale, eliminando variazioni di spessore e garantendo bordi netti e superfici interne prive di imperfezioni. Ogni impronta fuoriesce identica alle altre, con una geometria da monoporzione pronta per impiattamento, buffet e servizi di catering.
Atossico, inodore e insapore, antiaderente senza grassi
Il silicone non altera le caratteristiche organolettiche delle preparazioni. Il rilascio è naturale: non servono grassi né spray distaccanti, e la sformatura è rapida e sicura, senza danneggiare la creazione.
Infrangibile e impilabile, per gli spazi del laboratorio
Lo stampo resiste agli urti e ha una lunga durata nel tempo. Il design compatto e impilabile ottimizza gli spazi in laboratorio.
Mousse, semifreddi, panna cotta e preparazioni salate in monoporzione
Si usa per mousse e bavaresi, semifreddi e gelati monoporzione, cheesecake e dolci al cucchiaio, panna cotta e budini, flan, sformati e terrine, cioccolatini e praline di grandi dimensioni. È adatto a pasticcerie, ristoranti, hotel di lusso, catering di alta gamma, laboratori artigianali e scuole di cucina professionale.
Per decorare le monoporzioni nel piatto, il catalogo include lo stencil per plating monoporzione Silikomart Acquarello.
Scheda tecnica
- Linea: Pavoflex
- Codice prodotto: PX4321
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare, certificato per uso professionale
- Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
- Numero impronte: 12 monoporzioni
- Dimensioni singola impronta: Ø 6,6 cm × H 3,4 cm
- Capacità per impronta: 93 ml
- Peso: 300 g
- Range termico: da -40 °C a +280 °C
- Impiego in forno e microonde: fino a +280 °C (esclusa funzione crisp)
- Impiego in frigo, freezer e abbattitore: sì
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie, senza brillantante
- Barcode: 8029248324848