Stampo in silicone Pavoni Santa Log KE084
Il Pavoni Santa Log KE084 è uno stampo in silicone platinico 100% alimentare Pavocake, disegnato dal World Chocolate Master Frank Haasnoot, per tronchetti di Natale, bûche de Noël e semifreddi. Ha una capacità di 1300 ml, misura 25,4 × 10,3 cm per un'altezza di 10 cm e reca il motivo Babbi Natale in rilievo. Regge da -45 °C a +250 °C.
Punti di forza
- Stampo in silicone platinico 100% alimentare, naturalmente antiaderente senza necessità di grassi aggiuntivi
- Compatibile con forno, microonde, frigorifero, congelatore, abbattitore e lavastoviglie professionale
- Adatto a preparazioni calde e fredde: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati
Silicone platinico da -45 °C a +250 °C
Lo stampo passa dal forno all'abbattitore: resiste a +250 °C in forno tradizionale e ventilato e scende fino a -45 °C in congelatore e abbattitore. Lo stesso contenitore serve per le preparazioni calde e per quelle da congelare.
Smodellaggio senza grassi e motivo in rilievo conservato
Il silicone è naturalmente antiaderente e non richiede grassi o agenti distaccanti aggiuntivi. La flessibilità del materiale permette di sformare il dolce senza danneggiare il motivo decorativo dei Babbi Natale in rilievo.
Adatto a mousse, bavaresi, semifreddi e lievitati
Lo stampo accoglie mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati. Per la guarnizione si abbinano lo stencil per decorazione Silikomart Foglia Ø 10 cm e il sac à poche monouso Thermohauser, confezione da 100 pz.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone platinico 100% alimentare Pavocake
- Capacità: 1300 ml
- Dimensioni: 25,4 × 10,3 cm, altezza 10 cm
- Range termico: da -45 °C a +250 °C
- Motivo decorativo: Babbi Natale in rilievo ad alta definizione
- Designer: Frank Haasnoot, World Chocolate Master
- Forno: tradizionale e ventilato fino a +250 °C
- Microonde: esclusa funzione crisp
- Frigorifero, congelatore e abbattitore: fino a -45 °C
- Lavastoviglie: professionale, senza brillantante
- Codice prodotto: KE084S
- EAN: 8029248443938