Stencil per decorazioni in silicone Silikomart Palloncino set da 2
Lo Stencil Palloncino Silikomart è un set di 2 stencil in 100% silicone platinico, spessore 1 mm, per decorare dolci e portate salate con creme, gel, mousse e coulis. Nato dalla collaborazione con lo Chef Pâtissier Titouan Claudet, fa parte della linea Naturae di Silikomart Professional.
Punti di forza
- Spessore di 1 mm per un decoro preciso
- Utilizzabile in forno, microonde, congelatore e abbattitore
- Lavabile in lavastoviglie, con manutenzione rapida tra un servizio e l'altro
- Si presta a creme, gel, mousse, coulis, polveri colorate e preparazioni salate
Silicone platinico ultrasottile per decori uniformi
Lo spessore di 1 mm e la flessibilità del silicone platinico permettono di adattare lo stencil a piatti di ogni forma, con decori uniformi e ripetibili a ogni utilizzo.
Da −60 °C a +230 °C: forno, microonde, congelatore e abbattitore
Lo stencil è utilizzabile in forno, microonde, congelatore e abbattitore, nel range di temperatura da −60 °C a +230 °C.
Lavabile in lavastoviglie e riutilizzabile
Si lava in lavastoviglie tra un servizio e l'altro e si riutilizza nel tempo, un investimento duraturo per la cucina professionale.
BPA Free, conforme alle normative UE e Made in Italy
Lo stencil è BPA Free, certificato per uso alimentare e conforme alle normative UE. È Made in Italy, con il design Silikomart.
Creme, gel, mousse e preparazioni salate
Lo stencil si usa con creme, gel, mousse, coulis, polveri colorate e preparazioni salate, per dessert al piatto, presentazioni per eventi e catering, antipasti e portate principali. È pensato per ristoranti stellati, pasticcerie di alta gamma, hotel di lusso, catering, scuole di cucina e competizioni culinarie.
Consistenza equilibrata e pulizia tra un utilizzo e l'altro
Per risultati ottimali, usare preparazioni di consistenza equilibrata, né troppo liquide né troppo dense, e pulire lo stencil tra un utilizzo e l'altro per mantenere la nitidezza del decoro. Per la posa, posizionare lo stencil al centro del piatto, spalmare il gel, la crema o la mousse con una spatola offset e rimuovere lo stencil con un movimento verticale.
Da abbinare in pasticceria
Tra i prodotti Silikomart del catalogo c'è lo stampo monoporzione in silicone Silikomart Cacao 120 da 6 impronte, mentre il tappetino da forno in silicone Silikomart Air Mat è l'altra opzione in silicone del marchio.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platinico (platinum silicone)
- Contenuto: set di 2 stencil
- Dimensioni stencil: 16 x 16 cm
- Spessore: 1 mm
- Dimensione decorazione: 11,9 × 6,2 cm
- Range di temperatura: da −60 °C a +230 °C
- Certificazioni: BPA Free, certificato per uso alimentare, conforme alle normative UE
- Lavabile in lavastoviglie: sì
- Brand: Silikomart Professional
- Linea: Naturae
- Design: Chef Pâtissier Titouan Claudet
- Origine: Made in Italy
- Codice prodotto: 25.174.36.0065
- EAN: 8051085028214