Coltello Deba KAI Sekimagoroku 16,5 cm
Il Deba KAI Sekimagoroku è un coltello giapponese da pesce della serie professionale KAI, progettato per sfilettare, pulire e sezionare pesce intero. Il modello AK-1100 ha lama da 10 cm, il modello AK-1102 lama da 16,5 cm. KAI è un marchio giapponese con oltre un secolo di esperienza nella produzione di lame.
Punti di forza
- Lama in acciaio ad alto tenore di carbonio con geometria asimmetrica a singolo bisello
- Consente tagli netti senza schiacciare le fibre del pesce su branzino, orata, salmone o tonno intero
- Spessore rinforzato della lama permette di affrontare lische e piccole ossa senza compromettere il filo
- Durezza Rockwell 58 & 56 (±1) HRC garantisce affilatura durevole nel tempo
- Impugnatura in legno pakka abbinato a plastica PP nero offre presa sicura in condizioni umide
Lama asimmetrica a singolo bisello
La geometria tipica della tradizione giapponese permette tagli netti e precisi senza schiacciare le fibre del pesce. Lo spessore della lama è rinforzato per tagliare lische e piccole ossa senza danneggiare il filo.
Acciaio ad alto tenore di carbonio
La lama in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio mantiene un filo affilato e duraturo ed è resistente alla corrosione.
Manico in legno pakka e plastica PP
Il manico ergonomico, nero, offre un controllo durante tutta la lavorazione del pesce. Per il lavoro in sicurezza sul banco, i guanti anti taglio Hendi sono tra i prodotti complementari del catalogo.
Scheda tecnica
- Materiale lama: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Materiale impugnatura: legno pakka & plastica PP, nero
- Serie: Sekimagoroku Kinju & Hekiju
- Tipo: Deba
- Categoria: Serie professionale
- Affilatura: asimmetrica, singolo bisello
- Durezza Rockwell: 58 & 56 (±1) HRC
- Lunghezza lama, AK-1100: 10 cm
- Lunghezza lama, AK-1102: 16,5 cm
- Lunghezza impugnatura, AK-1100: 11 cm
- Lunghezza impugnatura, AK-1102: 13 cm
- Peso, AK-1100: 99 g
- Peso, AK-1102: 283 g
- Produzione: fatto a mano
- EAN, AK-1100: 4901601438543
- EAN, AK-1102: 4901601438567
Per riporre la lama è disponibile il portataglieri in acciaio inox Filtex A Filo 30x26 cm.