Stampo Silicone Pavoni Santa Log KE084 25,4x10,3 cm

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📋 Descrizione

Pavoni Santa Log KE084 — Lo stampo in silicone per il tronchetto di Natale professionale firmato Frank Haasnoot

Il Pavoni Santa Log KE084 è lo stampo in silicone platinico 100% alimentare Pavocake nato dalla collaborazione tra Pavoni e il World Chocolate Master Frank Haasnoot. Capacità 1300 ml, dimensioni 25,4 × 10,3 cm per un'altezza di 10 cm, range termico da -45 °C a +250 °C: tutto il necessario per realizzare tronchetti, bûche de Noël e semifreddi di alta pasticceria con dettagli in rilievo perfettamente definiti.

Specifiche tecniche

Codice prodotto: KE084S — EAN 8029248443938
Capacità: 1300 ml
Dimensioni: 25,4 × 10,3 cm, altezza 10 cm
Materiale: silicone platinico 100% alimentare Pavocake
Range termico: da -45 °C a +250 °C
Motivo decorativo: Babbi Natale in rilievo ad alta definizione
Designer: Frank Haasnoot, World Chocolate Master

Prestazioni per ogni preparazione

Il Santa Log KE084 è progettato per preparazioni calde e fredde: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati. La flessibilità del silicone platinico Pavocake garantisce uno smodellaggio impeccabile senza danneggiare il motivo decorativo in rilievo, eliminando la necessità di agenti distaccanti o grassi aggiuntivi.

Compatibilità completa con le attrezzature di laboratorio

Forno tradizionale e ventilato (fino a +250 °C)
Microonde (esclusa funzione crisp)
Frigorifero, congelatore e abbattitore (fino a -45 °C)
Lavastoviglie professionale (senza brillantante)

Perché scegliere il Santa Log KE084 per la mise en place festiva

Il silicone platinico Pavocake resiste a cicli intensivi di utilizzo, garantendo fedeltà assoluta del design Frank Haasnoot anche dopo lavaggi ripetuti. Il profilo da 1300 ml produce tronchetti di grande impatto visivo, adatti ai menu festivi di alta gamma di pasticcerie artigianali, hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di cioccolateria e catering di alto livello.

La linea Pavoni Pavocake è la referenza di settore per gli stampi in silicone professionale: il Santa Log ne rappresenta l'espressione più raffinata nel segmento dei prodotti natalizi.

Domande frequenti

Qual è la capacità dello stampo Pavoni Santa Log KE084?

Lo stampo Santa Log KE084 ha una capacità di 1300 ml e dimensioni di 25,4 × 10,3 cm per un'altezza di 10 cm, ideale per tronchetti e bûche de Noël di grande impatto visivo.

Il Santa Log KE084 è compatibile con il congelatore e l'abbattitore?

Sì. Il silicone platinico Pavocake supporta temperature da -45 °C a +250 °C, risultando pienamente compatibile con frigorifero, congelatore e abbattitore professionale, oltre che con forno tradizionale e ventilato.

Serve applicare un distaccante o burro prima dell'utilizzo?

No. Il silicone platinico Pavocake è naturalmente antiaderente: lo smodellaggio avviene senza grassi aggiuntivi, preservando intatti i dettagli in rilievo del motivo Babbi Natale firmato Frank Haasnoot.

Quali preparazioni si possono realizzare con il Santa Log?

Lo stampo è adatto a mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati. Gestisce sia preparazioni calde (fino a +250 °C) sia preparazioni fredde e surgelate (fino a -45 °C).

Il Santa Log KE084 è lavabile in lavastoviglie professionale?

Sì, è lavabile in lavastoviglie professionale. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantanti per preservare l'integrità del silicone platinico Pavocake nel lungo periodo.