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KIT CAPRI KITPL13 – Kit stampi in silicone per 12 gelati su stecco con vassoio e 50 stecchi Pavogel Pavoni
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Kit CAPRI KITPL13: stampi professionali per 12 gelati su stecco

Il Kit CAPRI KITPL13 della linea Pavogel by Pavoni è la soluzione completa per realizzare gelati artigianali e semifreddi su stecco con qualità professionale. Questo set compatto e versatile combina 4 stampi in silicone platinico, 50 bastoncini in legno e un vassoio da trasporto, ideale sia per gelaterie e pasticcerie quanto per creatori amatoriali che desiderano risultati impeccabili.

Cosa contiene il kit

La confezione include 4 stampi in silicone platinico alimentare da 20 × 15 cm, ciascuno con 3 cavità da 90 ml (4,9 × 9,3 cm) per un totale di 12 gelati per sessione di lavoro. Completa l'offerta un vassoio in policarbonato da 40 × 30 cm per la preparazione e il trasporto, e 50 bastoncini in legno naturale certificati per uso alimentare. Il volume totale realizzabile in una sessione è di 1.080 ml, con possibilità di ripetere il ciclo più volte durante la stessa giornata.

Materiali professionali: silicone platinico al 100%

Gli stampi sono realizzati in silicone platinico alimentare puro, il materiale di riferimento nel settore horeca per la pasticceria e la gelateria. A differenza del silicone standard, il silicone platinico offre elasticità superiore, aderenza zero anche dopo centinaia di sformature, e una resistenza termica estesa da −40 °C a +250 °C. Questa composizione garantisce atossicità certificata, inodore e insapore, perfetta per qualsiasi preparazione sia dolce che salata.

Versatilità d'uso: gelati, semifreddi e oltre

Il kit si presta a molteplici applicazioni: gelati e ghiaccioli tradizionali, semifreddi, mousse, sorbet, panna cotta in porzione, e anche finger food salati per buffet e mise en place. Gli stampi sono compatibili con congelatore, abbattitore di temperatura, forno tradizionale fino a 250 °C e microonde (escludendo la funzione Crisp). La flessibilità del silicone consente uno sformo semplice e sicuro senza danneggiare la preparazione.

Pulizia e manutenzione

Tutti gli stampi sono lavabili in lavastoviglie industriale e domestica, garantendo risparmi di tempo nella gestione della cucina professionale. Il silicone platinico resiste agli agenti detergenti aggressivi senza perdere proprietà elastiche o trasferire odori alle preparazioni successive. Per la conservazione, riponi gli stampi in ambiente asciutto; il vassoio in policarbonato è anch'esso lavabile in lavastoviglie.

Abbinamenti consigliati per la mise en place

Completa l'allestimento del tuo banco di lavoro con la Stencil Amore Silikomart per decorazioni precise, oppure la Stencil fiore di loto Silikomart per motivi floreali. Per le rifiniture, la Spatola Crêpes Kaufgut in legno di faggio garantisce precisione senza graffiare le preparazioni già fatte.

Domande frequenti

Di che materiale sono gli stampi del Kit CAPRI?
Gli stampi sono realizzati in 100% silicone platinico alimentare, il materiale professionale di riferimento in gelateria. Il silicone platinico offre elasticità superiore, aderenza zero, e resistenza termica da −40 °C a +250 °C.
Quanti gelati riesco a fare in una volta?
Il kit contiene 4 stampi con 3 cavità ciascuno, per un totale di 12 gelati su stecco per sessione di lavoro. Ogni cavità ha una capacità di 90 ml.
Posso usare gli stampi in forno e in abbattitore?
Sì, gli stampi sono compatibili con forno tradizionale fino a 250 °C, congelatore, abbattitore di temperatura e microonde (esclusa funzione Crisp). Il range di resistenza termica è −40 °C a +250 °C.
Gli stampi si lavano in lavastoviglie?
Sì, tutti gli stampi in silicone platinico e il vassoio in policarbonato sono completamente lavabili in lavastoviglie industriale e domestica. Il silicone non assorbe odori o colori.
Che cos'è incluso nella confezione?
La confezione contiene 4 stampi in silicone platinico (20 × 15 cm), 1 vassoio in policarbonato (40 × 30 cm), e 50 bastoncini in legno naturale certificati per uso alimentare.
Posso usare gli stampi per preparazioni salate oltre ai gelati?
Sì, il silicone platinico alimentare è inodore e insapore, quindi gli stampi sono ideali per mousse, semifreddi, panna cotta in porzione, sorbet e anche finger food salati per buffet e servizi di catering.