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Stampo Coffee PX3231: eleganti miniporzioni a forma di chicco di caffè

Lo stampo Pavoni Coffee PX3231, firmato dal pastry chef Emmanuele Forcone, è uno stampo in silicone platinico della collezione Pavoflex Frutta Realistica che riproduce fedelmente il profilo di un chicco di caffè. Con 20 cavità da 20 ml, consente di realizzare finger dessert, petit four e mignon eleganti, immediatamente riconoscibili e dal forte valore commerciale, perfetti per buffet dolci, catering premium, coffee break e vetrine di pasticceria.

Una forma che comunica il gusto

Il design a chicco di caffè trasforma ogni creazione in un dessert dal carattere distintivo. La silhouette compatta (4,4 × 3,2 cm, altezza 2 cm) consente interpretazioni raffinate a base di caffè, cappuccino, moka, cioccolato, caramello, nocciola e pralinati, ottenendo risultati eleganti sia con glassature lucide sia con finiture effetto velluto. La forma comunica immediatamente il gusto, rendendo il dessert facilmente identificabile in mise en place e durante la presentazione.

Domande frequenti

Qual è il volume di ogni cavità dello stampo Coffee PX3231?
Ogni cavità contiene 20 ml, ideale per realizzare miniporzioni mignon moderne e finger dessert compatti (dimensioni singola cavità: 4,4 × 3,2 cm, altezza 2 cm).
Posso usare lo stampo Pavoni Coffee in forno e freezer?
Sì. Il silicone platinico resiste da –40°C a +250°C, quindi è adatto a frigorifero, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde. È inoltre lavabile in lavastoviglie senza brillantante.
Di che materiale è fatto e presenta certificazioni?
È realizzato in 100% silicone platinico alimentare, atossico, inodore e insapore. La tecnologia Pavoflex assicura uniformità tra le cavità e resistenza all'uso professionale intensivo.
Qual è il pastry chef che ha disegnato questo stampo?
Lo stampo Coffee PX3231 appartiene alla collezione Pavoflex Frutta Realistica ed è stato firmato dal pastry chef Emmanuele Forcone, noto per le sue interpretazioni moderne della pasticceria.
Per quali tipi di dessert è più indicato questo stampo?
È ideale per mousse, cremosi, semifreddi, preparazioni glassate a base di caffè, cappuccino, moka, cioccolato, caramello, nocciola e pralinati. La forma a chicco comunica immediatamente il gusto e permette finiture lucide o effetto velluto.
Quante cavità ha lo stampo e quali sono le dimensioni complessive?
Lo stampo Coffee ha 20 cavità e misura 30 × 17,5 cm. Questo formato consente produzioni regolari e organizzate, ideale per buffet, catering e vetrine di pasticceria.

Silicone platinico 100% alimentare: flessibilità e precisione

Realizzato in silicone platinico 100% alimentare, Coffee garantisce massima flessibilità, smodellatura semplice e precisa anche in produzioni intensive. La tecnologia di stampaggio Pavoflex assicura dettagli definiti, uniformità tra le cavità e lunga durata. Il materiale è atossico, inodore e insapore.

  • Resistenza termica: –40°C a +250°C
  • Adatto a frigorifero, freezer e abbattitore
  • Compatibile con forno tradizionale e microonde
  • Lavabile in lavastoviglie senza brillantante
  • Infrangibile e salvaspazio grazie alla flessibilità

Specifiche tecniche

Linea: Pavoflex – Frutta Realistica | Pastry Chef: Emmanuele Forcone | Codice: PX3231 | Materiale: 100% silicone platinico alimentare
Dimensione stampo: 30 × 17,5 cm | Numero cavità: 20 | Volume singola cavità: 20 ml
Dimensioni singola cavità: 4,4 × 3,2 cm, H 2 cm

Ideale per pasticcerie, hotel e ristorazione

Coffee PX3231 è la scelta di pasticcieri moderni, hotel, ristoranti gastronomici e servizi catering che desiderano proporre piccole creazioni eleganti con forte identità visiva. Consente di valorizzare mousse, cremosi, semifreddi e inserti glassati mantenendo precisione, uniformità e impatto estetico costanti. Abbina a stencil decorativi Silikomart e altri stampi Pavoflex per composizioni complete di mise en place.