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Stampo Silicone Pavoni Almond PX3229 20 Miniporzioni Mandorla da 20 ml - Emanuele Forcone

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Stampo Silicone Pavoni Almond PX3229 — 20 Miniporzioni Mandorla da 20 ml

Lo stampo Almond PX3229 della linea Pavoflex Frutta Realistica trasforma l'eleganza naturale della mandorla in una miniporzione moderna e raffinata. Firmato dal Pastry Chef Emmanuele Forcone, è progettato per creare dessert mignon dall'estetica pulita e contemporanea, ideali per vetrine premium, buffet, catering e degustazioni di alta pasticceria. Le 20 cavità da 20 ml consentono produzioni precise e uniformi di mousse, cremosi, ganache montate, semifreddi e piccoli dessert glassati, con resa impeccabile anche sotto glassa lucida ed effetto velluto.

Caratteristiche Tecniche del Pavoflex Almond

Materiale e Dimensioni
Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, lo stampo misura 30 × 17,5 cm con altezza 2,3 cm. Ogni cavità è dimensionata 4,6 × 3,2 cm × 2,3 cm e contiene 20 ml, permettendo di sformare con precisione miniporzioni uniformi e ben definite.

Temperatura e Compatibilità
Operativo da -40°C a +250°C, il Pavoflex Almond si integra in ogni fase della produzione: frigorifero, freezer, abbattitore e forno tradizionale. Compatibile anche con il microonde, è lavabile in lavastoviglie senza brillantante, offrendo massima praticità in cucina professionale e semi-professionale.

Domande frequenti

Quale range di temperatura supporta lo stampo Almond PX3229?
Il Pavoflex Almond PX3229 opera da -40°C a +250°C, rendendolo compatibile con frigorifero, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde.
In che materiale è realizzato lo stampo Pavoni Almond?
È in 100% silicone platinico alimentare, atossico, inodore e insapore. Il silicone platinico garantisce massima flessibilità, smodellatura impeccabile e resistenza anche nelle produzioni intensive.
Quante cavità ha lo stampo Almond PX3229 e quale volume contiene?
Dispone di 20 cavità, ciascuna da 20 ml, per un totale di 400 ml di capacità produttiva per ciclo. Ogni cavità misura 4,6 × 3,2 cm × 2,3 cm.
Quali tipi di dessert posso fare con lo stampo Almond?
Perfetto per mousse, cremosi, ganache montate, semifreddi, mignon da vetrina, dessert da degustazione e piccola pasticceria moderna. Offre ottima resa con glassa lucida ed effetto velluto.
Lo stampo Almond è lavabile in lavastoviglie?
Sì, è lavabile in lavastoviglie senza brillantante. Inoltre è flessibile, infrangibile e salvaspazio, facilitando stoccaggio e pulizia in cucina professionale.
Chi ha progettato lo stampo Almond PX3229?
Lo stampo è firmato dal Pastry Chef Emmanuele Forcone ed è parte della collezione Pavoflex Frutta Realistica, pensata per dessert moderni e raffinati di alta pasticceria.

Vantaggi per Pasticceri e Chef

Il silicone platinico garantisce flessibilità eccezionale, smodellatura impeccabile e lunga durata anche in produzioni intensive. La forma tridimensionale della mandorla conferisce equilibrio estetico alla presentazione, valorizzando sia le finiture essenziali sia le decorazioni ricercate. Atossico, inodore e insapore, lo stampo è ideale per chi desidera offrire miniporzioni curate nei dettagli con elevato valore percepito.

Usi Principali

  • Mignon da vetrina e buffet dolci
  • Dessert da degustazione per catering premium
  • Mousse, cremosi e ganache montate
  • Semifreddi e piccola pasticceria moderna
  • Assortimenti frutta secca e praline gourmet

Abbinamenti Consigliati

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