Stampo in silicone Silikomart Marron Glacé 110 Cavità
Lo stampo Silikomart Marron Glacé 110 è in silicone alimentare certificato e ha 110 cavità da 5 ml ciascuna, pensate per marron glacé, praline e piccola pasticceria mignon. Le dimensioni dello stampo, 60 x 40 cm, lo rendono compatibile con la teglia GN 1/1.
Punti di forza
- La struttura rigida e stabile mantiene le cavità allineate dalla colata al raffreddamento.
- Idoneo a impieghi in abbattitore, in forno ventilato e a temperatura ambiente, da -60 °C a +230 °C.
- Realizzato in silicone alimentare di alta qualità.
Da -60 °C a +230 °C
L'intervallo termico va da -60 °C a +230 °C: lo stampo è utilizzabile in abbattitore, in forno ventilato e a temperatura ambiente. La struttura rigida mantiene le cavità allineate durante tutta la lavorazione, dalla colata al raffreddamento, e consente un rilascio pulito del prodotto finito.
Lavabile in lavastoviglie
Lo stampo è lavabile in lavastoviglie, per una sanificazione rapida in linea con i protocolli HACCP.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone alimentare certificato
- Numero di cavità: 110
- Volume per cavità: 5 ml
- Dimensioni cavità: 25 x 20 cm × h 15 mm
- Dimensioni stampo: 60 x 40 cm
- Compatibile con: teglia GN 1/1
- Temperatura di utilizzo: da -60 °C a +230 °C
- Lavabile in lavastoviglie: sì
Per completare la presentazione dei dolci è disponibile lo stencil per plating monoporzione in silicone Silikomart Acquarello. Il tappetino in silicone per texture Silikomart Tapis Relief 09 60x40 cm ha lo stesso formato 60 x 40 cm dello stampo.