KIT CAPRI KITPL13 – Kit stampi in silicone per 12 gelati su stecco con vassoio e 50 stecchi Pavogel Pavoni
Kit CAPRI KITPL13: stampi professionali per 12 gelati su stecco
Il Kit CAPRI KITPL13 della linea Pavogel by Pavoni è la soluzione completa per realizzare gelati artigianali e semifreddi su stecco con qualità professionale. Questo set compatto e versatile combina 4 stampi in silicone platinico, 50 bastoncini in legno e un vassoio da trasporto, ideale sia per gelaterie e pasticcerie quanto per creatori amatoriali che desiderano risultati impeccabili.
Punti di forza
- Stampi in silicone platinico alimentare puro con resistenza termica da −40 °C a +250 °C
- Silicone platinico offre elasticità superiore e aderenza zero anche dopo centinaia di sformature
- Stampi lavabili in lavastoviglie industriale e domestica senza perdere proprietà elastiche
- Compatibili con congelatore, abbattitore di temperatura, forno tradizionale fino a 250 °C e microonde
- Kit include 4 stampi, 1 vassoio in policarbonato e 50 bastoncini in legno naturale certificati per uso alimentare
Cosa contiene il kit
La confezione include 4 stampi in silicone platinico alimentare da 20 × 15 cm, ciascuno con 3 cavità da 90 ml (4,9 × 9,3 cm) per un totale di 12 gelati per sessione di lavoro. Completa l'offerta un vassoio in policarbonato da 40 × 30 cm per la preparazione e il trasporto, e 50 bastoncini in legno naturale certificati per uso alimentare. Il volume totale realizzabile in una sessione è di 1.080 ml, con possibilità di ripetere il ciclo più volte durante la stessa giornata.
Materiali professionali: silicone platinico al 100%
Gli stampi sono realizzati in silicone platinico alimentare puro, il materiale di riferimento nel settore horeca per la pasticceria e la gelateria. A differenza del silicone standard, il silicone platinico offre elasticità superiore, aderenza zero anche dopo centinaia di sformature, e una resistenza termica estesa da −40 °C a +250 °C. Questa composizione garantisce atossicità certificata, inodore e insapore, perfetta per qualsiasi preparazione sia dolce che salata.
Versatilità d'uso: gelati, semifreddi e oltre
Il kit si presta a molteplici applicazioni: gelati e ghiaccioli tradizionali, semifreddi, mousse, sorbet, panna cotta in porzione, e anche finger food salati per buffet e mise en place. Gli stampi sono compatibili con congelatore, abbattitore di temperatura, forno tradizionale fino a 250 °C e microonde (escludendo la funzione Crisp). La flessibilità del silicone consente uno sformo semplice e sicuro senza danneggiare la preparazione.
Pulizia e manutenzione
Tutti gli stampi sono lavabili in lavastoviglie industriale e domestica, garantendo risparmi di tempo nella gestione della cucina professionale. Il silicone platinico resiste agli agenti detergenti aggressivi senza perdere proprietà elastiche o trasferire odori alle preparazioni successive. Per la conservazione, riponi gli stampi in ambiente asciutto; il vassoio in policarbonato è anch'esso lavabile in lavastoviglie.
Abbinamenti consigliati per la mise en place
Completa l'allestimento del tuo banco di lavoro con la Stencil Amore Silikomart per decorazioni precise, oppure la Stencil fiore di loto Silikomart per motivi floreali. Per le rifiniture, la Spatola Crêpes Kaufgut in legno di faggio garantisce precisione senza graffiare le preparazioni già fatte.