LOTUS PX4371 – Stampo in Silicone 20 Impronte Ø5,7 cm 105 ml Pavoflex Pavoni | Antonio Bachour
LOTUS PX4371: Stampo Professionale in Silicone Platinico per Monoporzioni Raffinate
Lo stampo LOTUS PX4371 di Pavoni è lo strumento ideale per creare monoporzioni dal design floreale elegante e contemporaneo. Realizzato in silicone platinico 100% della linea Pavoflex e firmato dal celebre pastry chef Antonio Bachour, combina estetica raffinata e funzionalità professionale in un'unica soluzione. Perfetto per mousse, semifreddi, dessert glassati, gelati e preparazioni salate, consente uno sformaggio impeccabile grazie alla tecnologia di stampaggio a iniezione che riproduce fedelmente ogni dettaglio.
Caratteristiche Principali
Formato e Dimensioni: Lo stampo misura 40 × 30 cm e contiene 20 impronte della forma delicata di loto, ciascuna con diametro di Ø 5,7 cm, altezza di 6,3 cm e capacità di 105 ml (volume totale 2.100 ml). Questa configurazione lo rende ideale per laboratori di pasticceria, ristorazione professionale e hobbisti che desiderano standardizzare le proprie monoporzioni.
Materiale e Tecnologia: Il silicone platinico 100% assicura massima flessibilità, antiaderenza naturale e lunga durata anche con utilizzo intensivo. Lo stampaggio a iniezione garantisce una definizione dei dettagli estremamente precisa, fondamentale per valorizzare il design botanico del bocciolo di loto.
Versatilità d'Uso: Dolce e Salato
LOTUS PX4371 è idoneo per una vasta gamma di preparazioni. Nella pasticceria moderna, consente di realizzare monoporzioni eleganti di mousse leggere, semifreddi stratificati, torte moderne e dessert al cucchiaio dal forte impatto scenografico. Fuori dalla cucina dolce, funziona egregiamente anche per preparazioni salate, torte salate, terrine fredde e altre creazioni della cucina professionale che richiedono presentazione raffinata.
Specifiche Tecniche e Compatibilità
- Intervallo termico: da –40 °C a +280 °C, garantendo massima versatilità
- Forno: compatibile con forno tradizionale; microonde (esclusa funzione Crisp)
- Conservazione: idoneo per frigorifero, freezer e abbattitore, ideale per laboratori che operano con tempistiche di produzione articolate
- Pulizia: lavabile in lavastoviglie senza brillantante, favorendo l'efficienza operativa
- Sicurezza alimentare: materiale atossico, inodore e insapore, conforme agli standard di contatto alimentare
- Praticità: flessibile e salvaspazio, facilmente riponibile anche in cucine di dimensioni contenute
Design Firmato: Antonio Bachour
Concepito dal pastry chef Antonio Bachour, LOTUS trasforma il bocciolo del fiore di loto in un elemento decorativo funzionale. Ogni creazione acquisisce eleganza naturale e impatto visivo, senza richiedere decorazioni aggiuntive complesse. La forma biologica, fedele nei dettagli grazie allo stampaggio a iniezione, è la firma stessa della monoporzione.
Ideale Per
Laboratori di pasticceria e panificazione, hotel e ristoranti che puntano su una mise en place raffinata, cake designer, pasticceri amatoriali e professionisti della ristorazione che desiderano standardizzare il design delle proprie creazioni. Abbina perfettamente con lo stencil fiore di loto Silikomart per completare la composizione botanica, oppure con il tappetino Fiberglass 5 Silikomart per la cottura in forno e il manipolo in legno Kaufgut per lo sformaggio delicato.
Con LOTUS PX4371 ogni dessert acquista la dignità di un'opera, trasformando una semplice preparazione in una presentazione dalla forte identità estetica.