Stampo in silicone per monoporzioni Silikomart Cacao 30 mignon 12 impronte
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Il Silikomart CACAO 30 è uno stampo in silicone alimentare privo di BPA per monoporzioni, con 12 cavità a forma di fava di cacao da 30 ml ciascuna. Serve a realizzare mousse, ganache, gelati e praline di pasticceria professionale.
Punti di forza
- Superficie antiaderente per una sformatura senza rotture
- Compatibile con forno, abbattitore e congelatore senza cambiare strumento
Da -60°C a +230°C: dal forno al congelatore senza cambiare stampo
Il range termico va da -60°C a +230°C. Le preparazioni si cuociono in forno, si abbattono o si congelano nello stesso stampo, senza cambiare strumento. Per la surgelazione in teglia si abbina il tappetino Pavoni SPVGASTRO GN 1/1 in silicone e fibra di vetro.
Sformatura antiaderente e bordi netti
La superficie antiaderente favorisce una sformatura senza rotture, e i bordi restano netti e definiti dopo ogni utilizzo. Per decorare le monoporzioni in piatto si abbina lo stencil per plating Silikomart Acquarello.
Scheda tecnica
- Materiale: silicone alimentare di alta qualità, privo di BPA, idoneo al contatto alimentare
- Cavità: 12 impronte
- Forma: ispirata alla fava di cacao
- Dimensioni singola cavità: 6,7 × 3,7 cm, H 2,6 cm
- Volume singola cavità: 30 ml
- Range termico: da -60°C a +230°C
- Utilizzo: forno, abbattitore, congelatore
- Sformatura: superficie antiaderente