Kit Tortenring Ø 23 cm Silikomart Thermoplastischer Ring und Backform Platin-Silikon
Kit Tortenring Round Ø 23 cm Silikomart: Thermoplast-Ring + Silikonform für Spitzenpatisserie
Das Kit Tortenring Round Ø 23 cm von Silikomart vereint einen professionellen Thermoplast-Ring und eine Silikonform aus 100 % platinichem Lebensmittelsilikon, entwickelt zur Herstellung von Tartes, Entremet und Desserts im Teller auf Haute-Cuisine-Niveau. Mit einem nutzbaren Volumen von 555 ml und Kompatibilität mit Ofen, Gefrierschrank und Schockfroster garantiert das Kit fehlerlose Entformungen und konstante Ergebnisse auch in stressigen professionellen Küchenumgebungen. Ideal für Patisserie-Chefs, Patisserie-Labore, Restaurants, Hotels und Anbieter im HoReCa-Sektor, die Zuverlässigkeit und Vielseitigkeit bei der mise en place benötigen.
Zusammensetzung und technische Spezifikationen
Thermoplast-Ring Ø 23 cm H 2 cm
Aus stoßfestem, antihaftigem und rostfreiem Thermoplast-Verbundstoff gefertigt, ist der Ring mit Mikrolöchern am Umfang ausgestattet, die während des Backens die Feuchtigkeitsverdunstung fördern und scharfe Kanten und gleichmäßiges Backen für Mürbeteig-, Sablé- und strukturierte Teigbasen gewährleisten. Temperaturbereich: -60°C bis +180°C. Kompatibel mit Ofen, Gefrierschrank und Schockfroster (kein Mikrowelle). Spülmaschinengeeignet.
Silikonform aus Platin Ø 19 cm H 2 cm
100 % platinichem Lebensmittelsilikon für direkten Lebensmittelkontakt zertifiziert, ist die Form perfekt für Mousse, Creme, Ganache und Inserts. Die runde Form passt elegant zur Basis des Rings und schafft ein raffiniertes und professionelles visuelles Ergebnis. Temperaturbereich: -60°C bis +230°C. Kompatibel mit Ofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schockfroster. Nutzbares Volumen: 555 ml.
Vorteile für den Profi
- Überlegene Antihaftung: garantiert saubere Entformungen ohne Rückstände, ideal für Tellerkunst
- Zertifizierte thermische Stabilität: bewahrt Leistung von -60°C bis +230°C (Silikon) / +180°C (Ring) für konstante Ergebnisse in Ofen, Schockfroster und Gefrierschrank
- Langlebigkeit bei intensiver Nutzung: platinichem Silikon und Thermoplast-Verbundstoff widerstehen wiederholten Zyklen und hohen Temperaturen ohne Verformung
- Unkomplizierte Wartung: beide Komponenten sind spülmaschinengeeignet, reduzieren Reinigungszeiten in der Küche
- Vielseitiges Design: geeignet sowohl für süße Kreationen (Tartes, Cheesecake, Entremet) als auch salzige Zubereitungen (Salattorten, Quiche auf Haute-Cuisine-Niveau)
- Professionelles Volumen: 555 ml ermöglichen Präsentationen zum Teilen, ideal für Tischservice und Buffets
Anwendungen in professioneller Küche und Patisserie
Das Kit Tortenring Round Silikomart ist das Referenzwerkzeug für Patisserien, fortgeschrittene Bakerei-Labore, Sternrestaurants, Hotels und Cateringstrukturen. Ermöglicht die Herstellung von:
- Modernen Tartes mit Mousse- oder Ganache-Inserts
- Strukturierten Entremets in Schichten (Basis, Creme, Frucht, Glanz)
- Cheesecakes und Desserts im Teller mit präziser Geometrie
- Salattorten und Quiches für gehobene Services
- Kalte und Schockfroster-Desserts mit optimaler thermischer Kontrolle
Die Vielseitigkeit des platinichem Silikons vereinfacht die Verwaltung der mise en place und ermöglicht Arbeiten sowohl in traditionellem Backofen als auch in Schockfroster – ein entscheidendes Element in professionellen Küchen, die mit saisonalen Menüs und zeitgenössischem Plattieren arbeiten.
Vollständige technische Datenblatt
| Parameter | Thermoplast-Ring | Platinichem Silikonform |
|---|---|---|
| Durchmesser | Ø 23 cm | Ø 19 cm |
| Höhe | 2 cm | 2 cm |
| Material | Thermoplast-Verbundstoff | 100 % platinichem Lebensmittelsilikon |
| Nutzbares Volumen | — | 555 ml |
| Temperaturbereich | -60°C bis +180°C | -60°C bis +230°C |
| Ofen | ✓ Ja | ✓ Ja |
| Mikrowelle | ✗ Nein | ✓ Ja |
| Gefrierschrank | ✓ Ja | ✓ Ja |
| Schockfroster | ✓ Ja | ✓ Ja |
| Spülmaschine | ✓ Ja | ✓ Ja |
| Gesamtgewicht | 0,3 kg | |
| Silikomart-Code | 20.386.87.0065 | |
Zertifizierungen und Lebensmittelsicherheit
Das platinichem Silikon Silikomart ist 100 % für Lebensmittelkontakt zulässig, konform mit EU-Verordnung 1935/2004 (MOCA) und frei von BPA, PFOA und schädlichen Stoffen. Lebensmittelsicherheitszertifizierung ist überprüft und zertifiziert zur Gewährleistung der Produktsicherheit in jedem Backen- und Lagerzyklus.
Kombinationen und empfohlenes Zubehör
Vervollständige dein professionelles Patisserie-Set mit den Stencils Bogen Silikomart für präzise Dekorationen, dem Stencil Aquarelleffekt Silikomart für künstlerische Effekte und dem Silikomart Relief-Tappetino 60x40 cm für detaillierte Arbeiten. Für den Tisch fügt die Le Creuset Salzschleifer einen Eleganztouch zu professionellen Services hinzu.