Silikomart Grace Backform – Silikon Platinum für professionelle Konditorei
Backform Grace: Präzision und Design für exzellente Patisserie
Die Grace-Backform von Silikomart ist ein professionelles Werkzeug aus Silikon-Platin-LSR, das die Herstellung von Monoportions-Desserts in ein Erlebnis totaler Kontrolle und geometrischer Schönheit verwandelt. Für Chef, Konditor und Gastronomiebetriebe konzipiert, vereint diese Backform zertifizierte Widerstandsfähigkeit und made-in-Italy-Design für Nachspeisen, die die moderne mise en place aufwerten.
Vorteile
- Beständig von −60 °C bis +230 °C, geeignet für Schockfroster, Gefrierschrank, konventionellen Ofen und Mikrowelle.
- Die natürliche Antihaftwirkung des Silikons macht Fette oder Öle überflüssig und sorgt für ein perfektes Entformen.
- Geeignet für Mousse, Bavarois, Semifreddi, Eis, Schokolade und wasserbasierte Zubereitungen, sowohl süß als auch salzig.
- Spülmaschinengeeignet für den professionellen Einsatz und hygienisch aufbereitbar nach HACCP-Standards, ohne die Oberfläche zu beeinträchtigen.
- Entspricht der EU-Verordnung (EG) 1935/2004 für Lebensmittelkontaktmaterialien und gewährleistet mikrobiologische Sicherheit sowie die Abwesenheit von Stoffmigration.
Material und Wärmewiderstand
Hergestellt aus lebensmittelechtem Silikon-Platin-LSR (Liquid Silicone Rubber), die Grace-Backform hält Temperaturen von −60 °C bis +230 °C stand und ist damit kompatibel mit Schockfroster, Gefrierfach, Konvektionsofen und Mikrowelle. Das Silikon-Platin garantiert Dauerhaftigkeit auch bei intensivem Einsatz in professionellen Küchen ohne Verformung oder Materialabbau.
Leichte Entformung und Vielseitigkeit
Die natürliche Antihaft-Eigenschaft des Silikon-Platin beseitigt die Notwendigkeit für Fett oder Öl und garantiert perfekte Entformung und minimale Produktverschwendung. Die Grace-Backform nimmt Mousses, Bavaresen, Semifreddi, Eiscreme, Schokolade und auf Wasser basierende Zubereitungen auf und passt sich jeder Konditor-Technik an – süß und salzhaltig.
Abmessungen und Konfigurationen
Erhältlich in zwei Formaten: 59 × 57 cm und 69 × 45 cm (1 mm Höhe). Beide Größen passen auf Standardarbeitsflächen und in Gastronorm-Körbe von Schockfrostern und professionellen Öfen.
Hygiene und Normenanpassung
Die Backform ist spülmaschinenfest und wird nach HACCP-Standards desinfiziert, ohne Oberflächenverschleiß. Sie entspricht europäischen Normen für Lebensmittelkontakt (EC 1935/2004) und garantiert mikrobiologische Sicherheit und Abwesenheit von Stoffmigration.
Professionelle Kombinationen
Die Grace-Backform wird perfekt ergänzt durch Stencil Arco Silikomart und Stencil Acquarello Silikomart für präzise dekorative Details und das Fiberglas-Matte 40×30 cm als stabile Backunterlage für gefrorene Desserts.
Warum Silikomart wählen
Silikomart ist die weltführende Marke für professionelle Silikon-Backformen, gewählt von Sternekōchen, Konditor und Luxushotels für zertifizierte Qualität und ständige Innovation. Jedes Produkt spiegelt made-in-Italy-Exzellenz und Materialforschung wider.