Molde de silicona para pastelería Silikomart Paris 550 T-PLUS+
El molde Silikomart Paris 550 es una evolución contemporánea del clásico gâteau de voyage, fabricado en T-PLUS+, el compuesto antiadherente y apto para horno patentado por Silikomart. Tiene una capacidad de 550 ml, mide 23 x 5 cm, resiste hasta 180 °C en horno y puede pasar del congelador o del abatidor rápido a la cocción. Con el Paris 550 se preparan cakes, plumcakes y tartas de viaje rellenas en pastelería, pan de molde y masas levadas en panadería, milhojas saladas y vol-au-vent rectangulares con productos de hojaldre, terrinas y gâteaux de verduras para bufés.
Desmoldeo sin engrasar, con T-PLUS+
El T-PLUS+ permite desmoldar sin engrasar el molde. Para cakes y masas blandas basta un ligero spray de aceite; para hojaldres, masas levadas y masas quebradas, las propiedades antiadherentes hacen que el desmoldeo ya sea óptimo. El material también permite cortar directamente en el molde sin comprometer su integridad.
Inserto para rellenos en varios niveles
El set incluye un inserto que se coloca sobre la base antes del relleno. Define una cavidad central con forma, de modo que se obtienen estructuras de varios niveles con una forma precisa. Combina con el stencil Arco Silikomart para la decoración y con la alfombrilla de horno de silicona Silikomart Air Mat para la cocción.
Del congelador al horno a 180 °C
El mismo molde sirve para la conservación anticipada en congelador o en abatidor rápido y para la cocción en horno hasta 180 °C, sin cambiar de recipiente. Va al lavavajillas industrial.
Ficha técnica
- Modelo: Silikomart Paris 550
- Material: T-PLUS+ (compuesto antiadherente y apto para horno, patentado por Silikomart)
- Capacidad: 550 ml
- Dimensiones: 23 x 5 cm, altura 5 cm
- Peso: 300 g
- Temperatura máxima de horno: 180 °C
- Resistencia al frío: apto para congelador y abatidor rápido
- Mantenimiento: apto para lavavajillas (industrial)
- Código de producto: 53.002.20.0165