Molde Baby Banana GG035 Pavoni Gourmand - 12 Cavidades Silicona Platino
Molde Baby Banana GG035: Diseño Realista para Presentaciones Gourmet
El molde Baby Banana GG035 Pavoni es un molde profesional en silicona platino alimentaria nacido de la colaboración con la chef con estrella Michelin Eunji Lee. Con 12 cavidades de 40 ml cada una, permite crear presentaciones originales e impecables para dulces, finger food salados, mousse, cremas y preparaciones congeladas — cada pieza se convierte en un elemento decorativo del plato gourmet.
Puntos fuertes
- Antiadherencia natural que garantiza un desmoldeado perfecto y limpio, sin residuos
- Apto para horno tradicional, hornos ventilados, abatidores de temperatura, congeladores y microondas
- Formulación libre de BPA y sustancias nocivas para una máxima higiene alimentaria
- Permite crear presentaciones de postres, finger food salado, mousses, cremas y preparaciones heladas
Características Técnicas
| Forma | Baby Banana realista |
| Número de cavidades | 12 cavidades |
| Dimensiones cavidad individual | 9 × 4,05 cm, altura 2,5 cm |
| Capacidad por cavidad | 40 ml |
| Capacidad total | 480 ml |
| Dimensiones molde | 30 × 17,5 cm |
| Material | Silicona platino alimentaria grado profesional |
| Rango térmico | -60°C a +230°C |
| Código de producto | GG035S |
| GTIN | 8029248403970 |
Las Ventajas de la Silicona Platino
La silicona platino Pavoni garantiza una resistencia térmica entre -60°C y +230°C, ideal para hornos, abatidores, congeladores y microondas. La antiadherencia natural asegura un desmolde perfecto y limpio, sin residuos, mientras que la formulación sin BPA y sustancias nocivas garantiza máxima higiene y conformidad con las normativas alimentarias. La limpieza es rápida y la durabilidad profesional resiste a los intensos ritmos de la cocina ho.re.ca.
Versatilidad Creativa para la Pastelería Profesional
El Baby Banana se adapta a infinitas interpretaciones: mousse de chocolate, cremas diplomáticas, semifríos de frutos rojos, finger food dulces y salados, preparaciones congeladas, o como elemento decorativo para platos de alta cocina. La forma realista crea un impacto visual inmediato en las mise en place, transformando cada postre en una creación gourmet.
La Colección Gourmand Pavoni
Gourmand es la línea premium de moldes en silicona de Pavoni Italia en colaboración con chefs y pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani, Franco Aliberti y Eunji Lee. Cada molde sintetiza elegancia europea, delicadeza oriental y creatividad culinaria contemporánea.
Ideal para
- Pastelerías y laboratorios profesionales de alta pastelería
- Restaurantes con estrella Michelin y fine dining
- Hoteles de lujo, banqueting y catering gourmet
- Heladerías artesanales con filosofía artisanal
- Escuelas de cocina y pastelería profesional
El molde se combina perfectamente con los complementos de pastelería: usa la manta Silicopat como base de trabajo, los sacos monouso Silikomart para el tul y los batidores inox Pujadas para la preparación de cremas.
Hecho en Italia, Excelencia desde 1946
Pavoni Italia es desde hace más de 75 años la referencia internacional para calidad, innovación y confiabilidad en el sector de la pastelería y la restauración profesional. Cada producto refleja el rigor italiano, la investigación técnica y la atención al detalle que caracterizan la marca.