Pinza Levalische Acero Inoxidable Sanelli Premana
Pinza Levalische Inoxidable: La herramienta esencial para la limpieza de pescado
La Pinza Levalische Inoxidable Sanelli Premana es el utensilio indispensable en las cocinas profesionales para la extracción precisa de espinas del pescado. Realizada en acero inoxidable, combina robustez certificada, higiene absoluta y ergonomía para el trabajo intensivo en restaurantes, pescaderías y laboratorios gastronómicos. Cada gesto es preciso: ninguna espina residual, polpa íntegra, estándares HACCP garantizados.
Por qué elegir esta pinza
Acero inoxidable conforme a estándares profesionales: resistente a la corrosión y a la sanificación repetida, ideal para ambientes de alto volumen donde higiene y durabilidad no se negocian. La construcción robusta soporta turnos intensivos sin cedimientos estructurales.
Agarre ergonómico y puntas estilizadas: los extremos finos penetran entre las espinas sin desgarrar la polpa, garantizando filetes perfectos y cero desperdicio. La geometría del mango permite un control total incluso con manos mojadas, característica crítica en cocina profesional.
Muelle de retorno integrado: apertura automática para ritmo de trabajo acelerado. Sin fatiga en la muñeca, continuidad operativa en turnos de servicio largos.
Apto para lavavajillas: conforme a procedimientos HACCP, facilita la sanificación y el ahorro de limpieza manual en el flujo de trabajo.
El pescado que merece esta pinza
Perfecta para filetes de salmón, lubina, dorada, trucha y espinazo: cada pescado con espinas finas y delicadas. Adecuada también para retoques en anchoas y sardinas donde la precisión evita fragmentos indeseados en la mesa.
La herencia Sanelli Premana
Fundada en 1864 en Premana, en el corazón de la cuchillería lecchese, Sanelli representa la excelencia artesanal italiana reconocida por profesionales. Cada utensilio nace de generaciones de know-how, materiales premium seleccionados y diseño funcional que responde a las verdaderas necesidades de la restauración.
Combinaciones y utilización en mise en place
Completa la estación de filetización con el Rascador Profesional Cuchilla 30 cm para la extracción de la piel. Para la cocción y el acabado, las Sartenes Antiadherentes Aluminio Pujadas garantizan una superficie neutra y duradera, certificada para la cocina del pescado.
Ficha técnica
| Material | Acero inoxidable |
| Uso específico | Extirpación de espinas de pescado, filetización |
| Destinatario | Cocinas profesionales, restaurantes, pescaderías, laboratorios gastronómicos |
| Lavavajillas | Sí, conforme a HACCP |
| Característica constructiva | Muelle de retorno, agarre ergonómico |
| Brand | Sanelli Premana (desde 1864) |
| GTIN | 8021210116000 |