Molde monoporción de silicona para decoración Pavoni Citrus, 12 cavidades
El Pavoni Citrus GG078 es un molde monoporción de silicona platinada con 12 cavidades para decoraciones en forma de gajo de cítrico (limón, naranja) en pasta tuile, pâte à cigarette o chocolate templado. Pertenece a la línea Gourmand by Paolo Griffa, desarrollada por Pavoni Italia con el chef Paolo Griffa.
Puntos fuertes
- Para crear decoraciones en forma de gajo de cítrico (limón, naranja) en pasta tuile, pâte à cigarette o chocolate templado
- Apto para horno tradicional, microondas, congelador y abatidor
- No requiere engrasar: antiadherente natural
Grosor de 2 mm para una cocción homogénea
La altura de 2 mm de cada cavidad garantiza una cocción homogénea de la pasta tuile y una cristalización uniforme del chocolate templado, con resultados repetibles en cada producción.
Silicona platinada que libera la decoración intacta
Cada decoración se desprende intacta y conserva la definición del motivo de gajo de cítrico. La silicona platinada es naturalmente antiadherente: no es necesario engrasar el molde antes de usarlo.
Usos en pastelería y cocina profesional
Con 12 cavidades por ciclo, el molde produce decoraciones en serie para postres de plato, guarniciones de tartas modernas y monoporciones de alta pastelería, además de elementos para entrantes creativos y platos salados. Se adapta a las cocinas de restaurantes con estrellas, hoteles de lujo, obradores de pastelería y empresas de catering que preparan bufés de alto nivel.
Entre los productos complementarios, el stencil de silicona Silikomart Amore Ø 10 cm y el stencil Fiore di Loto de Silikomart amplían el repertorio decorativo de la pastelería.
Ficha técnica
- Material: silicona platinada 100%, apta para uso alimentario, atóxica, naturalmente antiadherente
- Número de cavidades: 12
- Dimensiones de cada cavidad: Ø 6 cm × H 2 mm
- Dimensiones del molde: 30 x 20 cm
- Forma: gajo de cítrico (limón / naranja)
- Rango térmico: -40 °C / +250 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor
- Lavado: apto para lavavajillas, sin abrillantador
- Características: flexible, ahorra espacio, irrompible
- Línea: Gourmand by Paolo Griffa
- Código de producto: GG078
- EAN: 8029248529045