Molde monoporción de silicona Pavoni Kaiser de 15 cavidades de 46 ml
El molde monoporción Pavoni Gourmand GG037 reproduce la pera Kaiser en miniatura con 15 huecos de 46 ml cada uno, para 690 ml en total. Fabricado en silicona platino alimentaria, resiste de -40 °C a +280 °C y es compatible con horno, abatidor, congelador y microondas. Sirve para producir monoporciones uniformes en pastelería, chocolatería y cocina salada.
Puntos fuertes
- Resistente de -40 °C a +280 °C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas
- Molde con 15 cavidades de 46 ml cada una, para un total de 690 ml
Antiadherencia natural de la silicona platino
Las preparaciones se desmoldan sin mantequilla ni sprays antiadherentes. La silicona no transmite olores ni sabores al producto acabado.
Pera Kaiser con texturas superficiales detalladas
Cada cavidad reproduce la forma de la pera Kaiser con texturas superficiales detalladas y proporciones realistas, para presentaciones de aspecto profesional en hoteles y restaurantes con estrella. La flexibilidad de la silicona y su resistencia a los desgarros facilitan el desmoldeado.
De la mousse a la monoporción salada
Con 15 huecos de 46 ml, una sola horneada produce 15 porciones uniformes: mousses, bávaros, semifríos y helados en pastelería; bombones, bonbones y ganaches estructuradas en chocolatería; entrantes, finger food y amuse-bouche en cocina salada. Para decorar las porciones se combina el stencil de silicona Silikomart Amore.
Línea Gourmand by Pavoni, desarrollada con chefs
La colección Gourmand by Pavoni Italia nace de la colaboración con chefs con estrella y maestros pasteleros: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Pavoni Italia, activa desde 1946, diseña y fabrica el GG037 íntegramente en Italia.
Ficha técnica
- Material: silicona platino alimentaria 100 %, grado profesional
- Número de cavidades: 15 huecos
- Dimensiones de cada cavidad: Ø 4,3 cm × H 5,5 cm
- Capacidad de cada cavidad: 46 ml
- Capacidad total: 690 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Resistencia térmica: de -40 °C a +280 °C
- Apto para lavavajillas: sí
- Código de producto: GG037S
- GTIN: 8029248403994