Molde Pastel PX4353 Pavoni | 14 Monoporción Silicona Platino
Molde Pastel PX4353: Elegancia Profesional para Monoporcioness Gourmet
El molde Pastel PX4353 es la solución de referencia para quien crea monoporcioness de alta pastelería con estándares profesionales. Diseñado por Antonio Bachour para la línea Pavoflex, permite realizar 14 éclair de forma elegante y uniforme (12,5 × 2,8 cm, 90 ml por cavidad) en silicona platinada 100% alimentaria. Ideal para restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo, laboratorios de pastelería y catering gourmet.
Material y Tecnología Pavoflex
Realizado en silicona platinada pura, el Pastel garantiza definición impecable de los detalles y liberación natural sin necesidad de grasas. La tecnología de moldeo por inyección asegura homogeneidad en todas las 14 cavidades y durabilidad profesional en el tiempo. Certificado para el contacto alimentario, atóxico, inodoro e insípido.
Compatibilidad Total con la Cocina Profesional
El rango térmico de −40 °C a +280 °C permite el uso en horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor de temperatura. Mantiene el rendimiento a través de ciclos repetidos de cocción, enfriamiento y congelación, esencial en los ritmos de la cocina HORECA. Apto para lavavajillas sin abrillantador.
Creaciones Versátiles para Servicio Caliente y Frío
Con Pastel realiza mousse ligeríssimas, bavaresas cremosas, dessert plated, finger food salados gourmet y preparaciones finger food para banquetes y buffet. La forma alargada realza la presentación final y facilita el control de porciones en mise en place.
Ficha Técnica
| Línea | Pavoflex by Antonio Bachour |
| Material | Silicona platinada 100% alimentaria |
| Dimensiones molde | 40 × 30 cm |
| Número de cavidades | 14 |
| Dimensiones cavidad individual | 12,5 × 2,8 cm, altura 2,8 cm |
| Capacidad por cavidad | 90 ml |
| Rango térmico | de −40 °C a +280 °C |
| Contenido del embalaje | Molde + cortador de plástico |
| Código de producto | PX4353 |
| GTIN | 8029248346093 |
Ventajas Operativas para la Hotellería
- Antiadherente natural: liberación perfecta, sin necesidad de revestimientos adicionales
- Flexibilidad y compacidad: ahorro de espacio y facilidad de almacenamiento
- Uniformidad garantizada: cada monoporción idéntica a la anterior, control de calidad constante
- Inquebrabilidad y durabilidad: resiste la manipulación repetida y ciclos térmicos intensivos
- Mantenimiento reducido: lavado simple, sin deterioro en el tiempo
Combinaciones Sugeridas
Complete su mise en place con la tapete antiadherente Pavoni SPVGASTRO 1/1 para una base profesional de cocción, o añada precisión a sus diseños con los stencil Silikomart.
Pavoni es el socio histórico de la pastelería profesional italiana: instrumentos comprobados que garantizan constancia cualitativa, eficiencia operativa y presentaciones impecables, desde cocinas con estrella Michelin hasta laboratorios artesanales más exigentes.