Molde de silicona para monoporciones Silikomart Atome 120 de 6 cavidades
Molde Atome 120 en Silicona Platinada — Diseño François Daubinet
El molde Atome 120 de Silikomart Professional es la herramienta de precisión pensada para la pastelería de excelencia contemporánea. Diseñado en colaboración con el reconocido chef pastelero François Daubinet, realiza monoporciones geométricas abstractas de diseño impactante con 6 cavidades de 120 ml en silicona platinada LSR de grado alimentario certificado.
Puntos fuertes
- Crea monoporciones geométricas abstractas de diseño impactante con 6 cavidades de 120 ml
- La geometría del molde garantiza un desmoldeo impecable y una cocción uniforme
- Resistente a más de 3000 ciclos de uso, el molde es irrompible
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor
- Totalmente apto para lavavajillas para una máxima higiene profesional
Ventajas para la Restauración y la Pastelería Profesional
Ideal para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin y laboratorios de pastelería de excelencia, el Atome 120 acoge mousses elaborados, semifríos, creaciones congeladas y productos horneados. Las 6 impresiones permiten porciones perfectamente calibradas para una mise en place impecable en cocina profesional. La geometría del molde garantiza desmolde impecable y cocción uniforme, reduciendo los tiempos de producción y eliminando los desperdicios.
Características Técnicas Esenciales
| Material | Silicona platinada LSR, 100% alimentaria |
| Número de cavidades | 6 |
| Capacidad individual | 120 ml |
| Capacidad total | 720 ml |
| Dimensiones cavidad | Ø 6,3 cm × H 5,5 cm |
| Intervalo térmico | De −60 °C a +230 °C |
| Peso | 300 g |
| Código de producto | 36.422.87.0065 |
| 8051085382538 |
Calidad y Durabilidad Certificadas
La silicona platinada garantiza cocción uniforme y desmolde sin grasado. Resistente más de 3000 ciclos de utilización, el molde es irrompible, ahorra espacio y totalmente conforme a la normativa UE y FDA para el contacto alimentario. Cada cavidad libera la creación de forma neta, sin deformaciones ni residuos, elemento crucial en la presentación de monoporciones de lujo.
Compatibilidad y Facilidad de Uso
El Atome 120 es compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor. Apto para lavavajillas para máxima higiene profesional. La estructura en silicona resiste a temperaturas extremas, permitiendo pasos rápidos de congelación a cocción sin daño al material — esencial para los flujos rápidos de la cocina HORECA.
Composiciones Creativas y Modulares
Combinable con el molde Truffle 40, el Atome 120 crea insertos perfectos y composiciones de doble textura, ampliando el potencial creativo del menú postre. Utiliza los Stencil Amore Silikomart para decoraciones geométricas complementarias, o combina con el Stencil flor de loto para variaciones temáticas. Los Tapetes LIT antiadherentes protegen la bandeja de base durante los ciclos de cocción repetidos.
Certificaciones y Seguridad Alimentaria
BPA Free. Conforme a la normativa UE para materiales en contacto con alimentos (incluido MOCA) y FDA. Irrompible e idóneo para uso alimentario profesional en todas las categorías de restauración.
Silikomart Professional: herramientas de precisión para la pastelería de excelencia.