Molde de Silicona Pavoni Caesar PX041 24 Monoporción de 130 ml
Molde Silicona Pavoni Caesar PX041: 24 Monoporción Elegante de 130 ml
El molde Pavoni Caesar PX041 de la línea Pavoflex es la solución profesional para pasteleros y chefs que buscan monoporción con estética contemporánea, formas geométricas limpias y uniformidad absoluta en cada producción. Realizado en 100% silicona platínica alimentaria, permite crear postres escenográficos y replicables para vitrinas, platos gourmet, catering y banquete.
Puntos fuertes
- Fabricado con 100 % silicona platinada alimentaria, atóxica, inodora e insípida
- Las 24 cavidades de 130 ml garantizan que cada porción sea idéntica a las demás
- El desmoldeo es fácil y preciso gracias a la flexibilidad intrínseca de la silicona platinada
- Irrompible y flexible, se guarda con facilidad incluso en los espacios reducidos de las neveras profesionales
- Apto para lavavajillas sin abrillantador para preservar las propiedades antiadherentes
Las 24 cavidades de 130 ml del formato 60 × 40 cm garantizan elevada productividad: cada porción es idéntica a las otras, ideal para mise en place profesional, control de costes y presentación al plato coherente.
Forma Caesar: Versatilidad Creativa para Cada Postre
La geometría de la forma Caesar se presta a numerosas interpretaciones culinarias: mousses aireadas, semifríos cremosos, bavaresas estratificadas, cremosos glasé, preparaciones saladas, y postres con acabado aterciopelado o glasé lustroso. El desmoldeo es fácil y preciso gracias a la flexibilidad intrínseca de la silicona platínica, preservando cada detalle e integridad de la preparación.
Tecnología Pavoflex: Moldeado por Inyección para Detalles Impecables
Producido mediante tecnología de inyección Pavoflex, el molde garantiza una definición de las formas nítida y constante incluso en producciones intensivas. Las cavidades de 70 × 70 mm con altura de 50 mm ofrecen una proporción dimensional óptima para presentaciones al plato elegantes.
Resistencia Térmica y Compatibilidad Extendida
Resistente de −40 °C a +280 °C, el Caesar PX041 es compatible con todas las fases del proceso productivo: horno tradicional, microondas, frigorífico, congelador y abatidor de temperatura. La aptitud para lavavajillas (sin brillantador) reduce los tiempos de limpieza en cocina profesional.
Material Alimentario Certificado
La silicona platínica es atóxica, inodora, insípida y conforme al contacto alimentario. Irrompible, flexible y ahorradora de espacio, se guarda fácilmente incluso en espacios reducidos de los laboratorios pasteleros.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Caesar PX041 (Pavoni Pavoflex)
- Material: 100% silicona platínica alimentaria
- Dimensiones molde: 60 × 40 cm
- Cavidades: 24
- Dimensiones cavidad: 70 × 70 mm, altura 50 mm
- Capacidad por cavidad: 130 ml
- Temperatura de funcionamiento: −40 °C a +280 °C
- Compatibilidad: Horno, microondas (excluyendo función crisp), congelador, abatidor de temperatura
- Limpieza: Lavavajillas (sin brillantador)
Combinaciones Profesionales
Para completar tu preparación, el Caesar PX041 se combina perfectamente con el Stencil Arena Silikomart para decoraciones precisas, la Boquilla Embudo Acero Inoxidable Silikomart para rellenos con sac-à-poche, el Tapete Pavoni Fibra de Vidrio Gastronorm 1/1 para soporte durante la cocción, y el Termómetro Digital Ilsa para monitorear la temperatura interna de las preparaciones.