Moule en silicone pour monopositions Pavoni Nutshell Coquille de Noix 120 ml PX43134
Moule Silicone Pavoni Coquille Noix PX43134 : Portions Individuelles Tridimensionnelles de 120 ml en Silicone Platinier
Le moule Coquille Noix PX43134 de la ligne Pavoflex, signé par le Pâtissier Fabrizio Fiorani, réalise 15 portions individuelles de 120 ml en forme de coquille de noix avec texture naturelle à haute définition. Fabriqué en 100 % silicone platinier alimentaire, il permet de créer des desserts tridimensionnels scénographiques et immédiatement reconnaissables, avec un fort impact visuel en vitrine et à l'assiette.
Points forts
- Réalisé en silicone platinique alimentaire 100 %, il permet de créer des desserts tridimensionnels spectaculaires
- Le démoulage est précis et aisé, idéal même pour les productions intensives
- Résiste de -40°C à +250°C, permettant l'utilisation au four traditionnel, au réfrigérateur, au congélateur, en cellule de refroidissement rapide et au micro-ondes
- Entièrement lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage : le nettoyage est rapide et le matériau souple facilite le vidage
- La structure souple et incassable permet de gagner de la place en stockage
Pourquoi choisir la Coquille Noix PX43134 pour votre pâtisserie
Ce moule fait partie de la collection Fruits Réalistes de Pavoni, conçu pour les professionnels du secteur HORECA qui souhaitent proposer des desserts contemporains avec une forte identité esthétique. Les 15 cavités reproduisent fidèlement les formes et les veines de la coquille de noix, créant un effet réaliste qui valorise les préparations à base de fruits secs, chocolat, caramel et réinterprétations gourmandes. Le démoulage est précis et aisé, idéal même pour les productions intensives.
Applications et Recettes
La Coquille Noix PX43134 est parfaite pour mousse aérée, semifreddis structurés, crémeux glaçés, desserts veloutés et préparations avec inserts croustillants ou fondants. La forme est adaptée aux finitions avec glaçage brillant, effet velours ou décors minimalistes qui exaltent la géométrie naturelle du sujet. Idéale pour les collections saisonnières dédiées aux fruits secs, pour les lignes premium de laboratoire et pour les desserts de fin de repas dans les contextes hôteliers et restaurants haut de gamme.
Performances du Silicone Platinier Pavoflex
Le matériau garantit une élasticité extrême, un démoulage précis et une longue durée de vie même dans les environnements professionnels à forte intensité d'utilisation. Résistant de -40°C à +250°C, il est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et abatteur. Le nettoyage est rapide au lave-vaisselle sans produit de rinçage, et le matériau est non toxique, inodore et insipide. La structure flexible et incassable permet d'économiser l'espace de stockage.
Fiche Technique
| Modèle | Coquille Noix PX43134 |
| Ligne | Pavoflex |
| Collection | Fruits Réalistes |
| Designer | Fabrizio Fiorani |
| Matériau | 100 % silicone platinier alimentaire |
| Dimensions moule | 40 x 30 cm |
| Nombre de cavités | 15 |
| Dimensions cavité | 78 x 57 mm |
| Hauteur cavité | 51 mm |
| Volume cavité | 120 ml |
| Plage de température | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, abatteur |
| Lave-vaisselle | Oui, sans produit de rinçage |
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