Moule en silicone Silikomart Seville 900 Set Dual-Mold Pâtisserie
Moule Seville 900 Silikomart : système Dual-Mold pour la pâtisserie professionnelle
Le SEVILLE 900 de Silikomart est un ensemble innovant de deux pièces complémentaires, conçu pour les pâtissiers, chefs et professionnels de l'hôtellerie qui recherchent des formes uniques, une cuisson homogène et une présentation impeccable.
Points forts
- Dessus en silicone platinique 100 % pour créer des décors et finitions originaux qui s'associent à la base
- Stabilité dimensionnelle qui conserve la forme dans le temps, même après des lavages répétés
La technologie Dual-Mold : base et dessus complémentaires
Le système SEVILLE 900 se compose de deux moules qui travaillent ensemble pour des résultats professionnels :
- (26 × 7 cm, H 3 cm, 500 ml) : matériau breveté de nouvelle génération offrant une antiadhésion exceptionnelle, adapté à la cuisson directe au four de pâtes levées, de pâte feuilletée et de pâte sablée.
- Dessus en silicone platinique 100 % (25,5 × 6,5 cm, H 4,3 cm, 400 ml) : permet de créer des décors et finitions originaux qui s'associent parfaitement à la base.
Performances thermiques et antiadhésion
Le moule résiste jusqu'à +180 °C au four et peut également être utilisé au congélateur et en cellule de refroidissement rapide pour les préparations anticipées, tout en garantissant une stabilité dimensionnelle dans le temps.
Applications en pâtisserie et restauration
Polyvalent et résistant à un usage intensif, le SEVILLE 900 est parfait pour :
- Tartes salées, quiches gourmandes et préparations pour buffets et traiteurs
- Cakes, plum-cakes et petits-déjeuners d'hôtel pour le service breakfast
- Produits levés artisanaux et pains de mie
- Feuilletés, millefeuilles et pâtisserie fine
- Préparations sucrées et salées pour banquets et mise en place
Caractéristiques techniques et utilisation
| Modèle | SEVILLE 900 |
| Référence produit | 25.461.87.0065 |
| Matériaux | |
| Dimensions de la base | 26 × 7 cm, H 3 cm |
| Volume de la base | 500 ml |
| Dimensions du dessus | 25,5 × 6,5 cm, H 4,3 cm |
| Volume du dessus | 400 ml |
| Température maximale | +180 °C |
| Lave-vaisselle | Oui |
| Congélateur | Oui |
| Origine | Made in Italy |
- Antiadhésion supérieure : démoulage parfait sans excès de beurre ni de matière grasse
- Résistance aux chocs : durabilité dans les environnements de restauration à forte fréquentation
- Stabilité dimensionnelle : conserve sa forme dans le temps, même après des lavages répétés
- Conductibilité thermique : cuisson homogène et dorure optimale
- Matériaux alimentaires : certifiés contact alimentaire
Associations et compléments professionnels
Complétez votre équipement avec le moule Happy Birthday Pavoni pour des décors à thème, le colorant en spray effet velours Silikomart pour des finitions exclusives, le tapis à pâte antidérapant Martellato pour le travail de la pâte, et le thermomètre numérique avec sonde inox Ilsa pour un contrôle précis de la température au four.
Pourquoi choisir le SEVILLE 900
Silikomart est leader dans la production italienne de moules professionnels pour la pâtisserie et la gastronomie depuis plus de 30 ans. Le SEVILLE 900 incarne l'innovation de la marque : un produit qui allie design contemporain, fonctionnalité professionnelle et durabilité. Idéal pour les hôtels, restaurants, pâtisseries, laboratoires artisanaux et traiteurs qui ne font aucun compromis sur la qualité et la reproductibilité des résultats.