Coltello Pane G-09 22 cm Global
Il Global G-09 è un coltello da pane seghettato da 22 cm pensato per chef e pasticceri. La lama in acciaio Cromova 18 (durezza 56–58 HRC) taglia croste croccanti, pani rustici, baguette e dolci da pasticceria senza schiacciare la mollica. Costruzione monoblocco, design firmato Komin Yamada, prodotto in Giappone dal 1985. Disponibile per destrimani (G-09) e mancini (G-09R).
Monoblocco senza giunzioni né rivetti
La costruzione in un unico pezzo non presenta giunzioni né rivetti, quindi non ci sono fessure dove si accumulano batteri. La pulizia è più semplice, requisito della cucina professionale e delle strutture Horeca.
Manico cavo riempito di sabbia
Il manico cavo, riempito di sabbia, bilancia la lama con l'impugnatura. Il peso complessivo di 161 g riduce l'affaticamento durante il servizio prolungato.
Impugnatura a puntini antiscivolo
La forma a puntini del manico, caratteristica di tutta la linea Global, offre una presa sicura anche con le mani bagnate o unte.
Scheda tecnica
- Modello: Global G-09 (destrimani), G-09R per mancini
- Lunghezza lama: 22 cm, bordo seghettato
- Acciaio lama: Cromova 18, 18% cromo, 3% molibdeno, 1% vanadio
- Durezza: 56–58 HRC
- Materiale: acciaio inox
- Manico: cavo, riempito di sabbia, costruzione monoblocco
- Peso: 161 g
- Design: Komin Yamada
- Origine: prodotto in Giappone dal 1985
- Cura: lavaggio a mano consigliato, la lavastoviglie può compromettere il filo della lama nel tempo
- Affilatura: affilacoltelli Global o pietra ad acqua a grana fine
Per riporre il coltello si può abbinare il portataglieri in acciaio inox Filtex A Filo 30x26 cm, mentre per la sicurezza durante il taglio sono disponibili i guanti anti taglio Hendi.