Stampo in silicone Silikomart Eclipse 600
Lo stampo Silikomart Eclipse 600 è uno stampo da 600 ml in silicone platinico alimentare BPA Free, disegnato dal Pastry Chef Domenico Di Clemente per la linea Silikomart Professional. Ha forma bombata e sinuosa su tutta la superficie, sistema a doppio silicone brevettato e un range termico da -60 °C a +230 °C, adatto a forno, microonde, abbattitore e congelatore.
Punti di forza
- Compatibile con forno, microonde, abbattitore e congelatore
- Lavabile in lavastoviglie, con igiene HACCP-friendly
Doppio silicone brevettato per la sformatura
Il sistema Eclipse si compone di due parti: una esterna strutturale e una interna in silicone ad altissima flessibilità, pensata per la sformatura. Riduce i tempi di lavorazione e preserva la forma di preparazioni delicate come mousse strutturate, velluti e inserti gelato.
Da -60 °C a +230 °C: dal congelatore al forno
Lo stampo passa dal congelatore all'abbattitore e al forno senza cambiare attrezzatura. Il range termico copre semifreddi e torte gelato in abbattitore, oltre a biscuit e pan di Spagna in cottura.
3.000 cotture garantite, infrangibile e salvaspazio
Lo stampo è riutilizzabile, con 3.000 cotture garantite. È infrangibile, occupa poco spazio e si lava in lavastoviglie.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare, BPA Free
- Capacità: 600 ml
- Dimensioni: Ø 14,8 cm × H 4,3 cm
- Range termico: da -60 °C a +230 °C
- Cotture garantite: 3.000
- Caratteristiche: infrangibile e salvaspazio
- Uso: compatibile con forno, microonde, abbattitore e congelatore; lavabile in lavastoviglie
- Linea: Silikomart Professional
- Design: Pastry Chef Domenico Di Clemente
- Codice prodotto: 20.376.87.0065
- EAN: 8051085297344
Per completare la preparazione, lo stampo si abbina allo stampo monoporzioni Pavoni Voluptè da 20 impronte da 120 ml per le produzioni in serie e alla tappeto stendipasta Martellato 60x40 cm antiscivolo per la lavorazione di basi e impasti.