Stampo monoporzione in silicone Silikomart Baccello 13 da 10 impronte
Lo stampo Silikomart Baccello 13 della linea Naturae è realizzato in 100% silicone platinico BPA free e ha 10 cavità monoporzione da 13 ml ciascuna, con la forma allungata di un baccello di piselli (11 × 3,5 cm, altezza 1,2 cm). Il range termico va da -40 °C a +230 °C e lo stampo è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore.
Punti di forza
- Compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore
- Compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Le cavità monoporzione si adattano a mousse, ganache, gelati e panna cotta
Dieci monoporzioni in un unico stampo
Le 10 cavità da 13 ml servono per mousse, ganache, cremosi al cioccolato, panna cotta, gelati e sorbetti monoporzione, oltre a inserti per torte.
Mousse di pesce, antipasti vegetali e amuse-bouche
La forma del baccello si presta anche alle preparazioni salate: mousse di pesce, antipasti vegetali e amuse-bouche. La linea Naturae reinterpreta le geometrie del mondo vegetale per presentazioni diverse dal solito.
Sformatura pulita e preparazione anticipata
La flessibilità del silicone platinico consente un'estrazione pulita, senza rotture né deformazioni. Le preparazioni si possono realizzare e conservare in anticipo, pronte al momento dell'impiattamento.
Tra i complementari del catalogo: lo stencil per decorazione in silicone Silikomart Foglia Ø 10 cm, il tappetino da forno in silicone Silikomart Air Mat e i sac à poche monouso Thermohauser in confezione da 100 pz.
Scheda tecnica
- Materiale: 100% silicone platinico, idoneo al contatto alimentare, BPA free
- Colore: giallo professionale
- Linea: Naturae
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Compatibilità teglia: Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavità: 10 impronte da 11 × 3,5 cm (H 1,2 cm)
- Capacità per cavità: 13 ml
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
- Codice prodotto: 36.398.36.0065
- EAN: 8051085366873