Tagliere in polietilene MC Ristorazione HDPE 50x30 cm con fermi
Il tagliere MC RISTORAZIONE in polietilene ad alta densità (HDPE) alimentare, misure 50 x 30 x 2 cm con fermi antiscivolo laterali, è una superficie di taglio per uso professionale nelle cucine Horeca. Offre una superficie utile di 1.500 cm², e i 2 cm di spessore sono sufficienti per il lavoro intensivo dei coltelli senza deformarsi.
HDPE alimentare: non assorbe liquidi, grassi e odori
Rispetto al legno, l'HDPE non trattiene liquidi, grassi e odori nelle fessure, eliminando il rischio di proliferazione batterica. Rispetto a vetro o pietra è sufficientemente morbido da preservare il filo dei coltelli, prolungando l'intervallo tra le affilature.
Fermi antiscivolo: stabilità sul piano durante il taglio
I fermi laterali agganciano il bordo del piano di lavoro o del banco e impediscono lo scorrimento durante il taglio. Per chi lavora in batteria su filetti, brunoise o trinciato di pollame, significa più precisione del gesto e riduzione del rischio di taglio accidentale.
Superficie liscia e sanificabile per i protocolli HACCP
La superficie liscia e compatta si pulisce e sanifica completamente, requisito per il rispetto dei protocolli HACCP nelle cucine professionali e nei laboratori alimentari.
Casi d'uso in cucina professionale
- Ristorante e brigata di cucina: postazione fissa per mise en place di verdure, carne, pesce
- Hotel e banqueting: preparazioni in grandi volumi grazie alla superficie da 50 x 30 cm
- Catering e laboratori alimentari: tagliere dedicato per categoria di alimento secondo protocollo HACCP
- Gastronomie e macellerie: taglio di pezzature medie con stabilità garantita
- Pasticcerie e panetterie: superficie di lavoro neutra e sanificabile
Per il rispetto del codice colore HACCP, il tagliere è abbinabile ad altri taglieri HDPE in colorazioni dedicate.
Per completare la postazione si abbinano il coltello Kai Wasabi Black Trinciante 23 cm, il coltello da pane Global G-09 22 cm e i guanti anti taglio Hendi.
Scheda tecnica
- Materiale: polietilene ad alta densità (HDPE) per uso alimentare
- Dimensioni: 50 x 30 x 2 cm (lunghezza × larghezza × spessore)
- Superficie utile: 1.500 cm²
- Spessore: 2 cm
- Fermi: antiscivolo laterali integrati per bloccaggio sul piano
- Conformità: normative CE per il contatto con alimenti
- Lavaggio: lavastoviglie industriale, cicli standard
- Resistenza: agli urti e alle variazioni di temperatura, dalla cella frigorifera al piano caldo
- Manutenzione: con segnature profonde può essere planato in officina o sostituito