Kit Tarte Ring Silikomart Ø 23 cm Silicone Platinico

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📋 Descrizione

Silikomart Kit Tarte Ring Round Ø 23 cm H 2 cm – Evoluzione della pasticceria tradizionale in chiave contemporanea

Il Kit Tarte Ring Round Ø 23 cm H 2 cm di Silikomart combina un anello termoplastico professionale e uno stampo in silicone platinico per realizzare crostate dall'aspetto impeccabile, entremet e dessert di alta pasticceria. Progettato per chef, pasticceri professionisti e operatori del settore ho.re.ca., rappresenta l'evoluzione della pasticceria tradizionale in chiave contemporanea: tecnica affidabile, sformatura impeccabile e risultati costanti anche in uso intensivo.

Composizione del kit

Anello termoplastico Ø 23 cm H 2 cm

Realizzato in materiale composito termoplastico antiurto, antiaderente e inossidabile. I microfori perimetrali favoriscono l'evaporazione dell'umidità durante la cottura, garantendo bordi definiti e una cottura omogenea. Ideale per basi di pasta frolla, sablé e impasti strutturati.

Stampo in silicone platinico Ø 19 cm H 2 cm

Realizzato in 100% silicone platinico alimentare, perfetto per mousse, creme, ganache e inserti. La forma rotonda elegante si adatta alla base dell'anello, creando un contrasto visivo raffinato e professionale. Volume utile: 555 ml.

Caratteristiche tecniche

Materiale stampo: 100% silicone platinico alimentare
Materiale anello: composito termoplastico professionale (antiurto, antiaderente, inossidabile)
Dimensioni anello: Ø 23 cm, altezza 2 cm
Dimensioni stampo: Ø 19 cm, altezza 2 cm
Volume totale: 555 ml
Range temperatura stampo: da -60°C a +230°C
Range temperatura anello: da -60°C a +180°C
Compatibilità stampo: forno, microonde, congelatore, abbattitore
Compatibilità anello: forno, freezer, abbattitore (non microonde)
Lavabili in lavastoviglie
Peso: 0,3 kg
Codice prodotto: 20.386.87.0065

Vantaggi per il professionista

Antiaderenza superiore per uno sformato impeccabile
Alta stabilità termica per risultati costanti
Resistenza e durabilità per uso intensivo
Facile manutenzione e pulizia
Design versatile per creazioni dolci e salate

Applicazioni in cucina professionale

Il Kit Tarte Ring Round Silikomart è ideale per pasticcerie, ristoranti, hotel, catering e laboratori professionali. Perfetto per crostate moderne, cheesecake, torte salate, entremet e dessert al piatto di alta gamma. La versatilità del silicone platinico consente impieghi sia nel forno tradizionale sia in abbattitore, semplificando la gestione della mise en place nelle cucine professionali.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra l'anello termoplastico e lo stampo in silicone inclusi nel kit?

L'anello termoplastico Ø 23 cm H 2 cm funge da fascia perimetrale per la cottura della base: i microfori favoriscono l'evaporazione dell'umidità e garantiscono bordi perfetti per pasta frolla e sablé. Lo stampo in silicone platinico Ø 19 cm H 2 cm serve invece per inserti, mousse, creme o ganache da posizionare all'interno della crostata, creando un gioco di strati raffinato tipico dell'alta pasticceria.

Il Kit Tarte Ring Silikomart è compatibile con il microonde?

Lo stampo in silicone platinico è compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore (range -60°C / +230°C). L'anello termoplastico è invece compatibile con forno, freezer e abbattitore, ma non con il microonde (range -60°C / +180°C). Entrambi i componenti sono lavabili in lavastoviglie.

Questo kit Silikomart è adatto anche per preparazioni salate?

Sì. Il design versatile del Kit Tarte Ring Round lo rende idoneo sia per preparazioni dolci (crostate, cheesecake, entremet) sia per torte salate e quiche di haute cuisine. È utilizzato regolarmente in ristoranti, hotel e strutture di catering che richiedono presentazioni di livello professionale.

A quale formato di porzione corrisponde il Kit Tarte Ring Ø 23 cm?

Con un diametro di 23 cm e un volume utile di 555 ml, il kit è dimensionato per una crostata o entremet da condivisione di medio-grande formato, idoneo per servizi da tavolo o da buffet in ristorazione professionale.

Il silicone platinico Silikomart è certificato per il contatto alimentare?

Sì, il silicone platinico utilizzato da Silikomart è silicone alimentare certificato, privo di sostanze nocive e idoneo al contatto diretto con gli alimenti. È inoltre lavabile in lavastoviglie.