Stampo monoporzione in silicone per sfere Pavoni 20 sfere 3D da 65 ml PX4316
Stampo Silicone Pavoni PX4316: Sfere 3D Perfette per Pasticceria Professionale
Lo stampo Pavoni PX4316 della linea Pavoflex è realizzato in silicone platinico alimentare ed è progettato per creare 20 sfere tridimensionali da 65 ml con definizione impeccabile. Ogni cavità di Ø 50 mm garantisce monoporzioni moderne, mousse, mousse glassate, mignon dolci e salati, praline di grande formato e preparazioni gourmet dall'aspetto contemporaneo, ideale per pasticcerie, ristoranti, hotel e catering professionali.
La tecnologia di stampaggio a iniezione Pavoflex assicura una ripetibilità costante e una forma sferica perfettamente equilibrata su ogni impronta. La flessibilità del materiale consente una smodellatura semplice e precisa, preservando l'integrità della preparazione anche nelle lavorazioni più delicate: dalle glasse lucide agli effetti velluto, fino alle decorazioni minimaliste.
Silicone Platinico: Materiale e Resistenza Termica
Il materiale 100% silicone platinico alimentare è atossico, inodore e insapore, conforme ai standard internazionali per il contatto alimentare. Lo stampo è resistente da -40°C a +250°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, forno a microonde, frigorifero, freezer e abbattitore. Questa ampia gamma termica permette di realizzare sia preparazioni calde (mousse appena montate) sia surgelate (gelati, sorbetti, semifreddi).
Domande frequenti
Di quale materiale è realizzato lo stampo Pavoni PX4316?
Qual è il range di temperatura di esercizio?
Quante cavità ha e quale è il volume di ciascuna?
Come si pulisce lo stampo Pavoni PX4316?
Per quali preparazioni è adatto questo stampo?
È salvaspazio e infrangibile?
Dimensioni e Capacità Produttiva
Con 20 cavità da 65 ml disposte su una base di 40 × 30 cm, lo stampo consente una produzione efficiente e uniforme. La cavità da 65 ml (Ø 50 mm) è ideale per monoporzioni di ristorazione moderna e mignon di alta gamma, garantendo precisione e ripetibilità anche in laboratori con alto volume di produzione.
Utilizzo e Manutenzione
Lo stampo è lavabile in lavastoviglie senza brillantante, semplificando la pulizia quotidiana. La struttura flessibile e infrangibile lo rende salvaspazio e resistente all'uso professionale intensivo, riducendo i tempi di ammortamento e i costi di manutenzione rispetto a stampi rigidi tradizionali.
Abbinabile con stencil e accessori di pasticceria: scopri la Stencil Amore Silikomart, il Stencil fiore di loto Silikomart e lo Stampo Botanica Silikomart per decorazioni geometriche e botaniche. Per la lavorazione post-stampaggio, la Spatola Crêpes Kaufgut in legno di faggio 20 cm garantisce precisione nella finitura.
Caratteristiche Tecniche
- Modello: Pavoni PX4316
- Linea: Pavoflex
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Numero cavità: 20
- Volume per cavità: 65 ml
- Diametro cavità: Ø 50 mm
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Range termico: da -40°C a +250°C
- Compatibilità: forno tradizionale, microonde, frigorifero, freezer, abbattitore
- Lavastoviglie: sì, senza brillantante