Stapelbarer Teller Seltmann Compact Weiden

Der stapelbare Teller Compact von SELTMANN aus der Linie Seltmann Weiden besteht aus Hartporzellan, hergestellt in Deutschland und bei 1450 °C gebrannt. Er hat diamantgeschliffene Standfüße und eine ultraglatte Glasuroberfläche und ist für Backofen, Salamander, Kühlschrank und Gefrierschrank geeignet. Entwickelt für den Gastronomie-Service in Restaurants und Hotels, widersteht er Stößen auch bei hohem Servicevolumen.

Punkte im Überblick

• Kompatibel mit Mikrowelle und Spülmaschine, außer bei Dekoren aus Edelmetall
• Geeignet für Backofen, Salamander, Kühlschrank und Gefrierschrank
• Ausschließlich in Deutschland gefertigt und mit Qualitätssiegel zertifiziert
• Zertifizierung „be green“: umweltverträgliche Produktion

Bei 1450 °C gebrannt für hohe Stoßfestigkeit

Hartporzellan, bei 1450 °C gebrannt, garantiert eine höhere Widerstandsfähigkeit gegen Stöße und Bruch, auch bei hohem Servicevolumen.

Diamantgeschliffene Standfüße und Glasuroberfläche

Die Standfüße schützen Oberflächen und empfindliche Flächen vor Kratzern beim Stapeln. Die ultraglatte Glasuroberfläche erleichtert die Reinigung und minimiert den Abrieb durch Besteck.

Geeignet für Backofen, Salamander, Kühlschrank und Gefrierschrank

Der Teller Compact ist für Backofen, Salamander, Kühlschrank und Gefrierschrank geeignet. Er ist mit Mikrowelle und Spülmaschine kompatibel, außer bei Dekoren aus Edelmetall. Im Katalog ergänzen sich die runde Porzellanschale Le Coq Hesperis Ø 32 cm und das Besteckset Gnali Serie Karina Edelstahl 18/10 2,5 mm.

Über 100 Jahre deutsche Manufakturtradition

Seltmann Weiden produziert seit über 100 Jahren in Deutschland, ausschließlich deutsch gefertigt und mit Qualitätssiegel zertifiziert. Die Linie Compact besticht durch ein schlichtes, funktionales Design, robuste Verarbeitung und optimale Stapelbarkeit für den täglichen Einsatz.

Technische Daten

• Material: Hartporzellan
• Brenntemperatur: 1450 °C
• Herkunft: Made in Germany, ausschließlich deutsche Produktion
• Zertifizierungen: Qualitätssiegel; „be green“, umweltverträgliche Produktion
• Oberfläche: ultraglatte Glasur
• Standfüße: diamantgeschliffen
• Stapelbar: ja
• Verwendung: Backofen, Salamander, Kühlschrank, Gefrierschrank, Mikrowelle, Spülmaschine (außer Dekore aus Edelmetall)
• Set: 6 Stück pro Format
• Flacher Teller 25,5 cm, 6 Stk.: Ø 25,5 cm
• Flacher Teller 19 cm, 6 Stk.: Ø 19 cm
• Suppenteller 20 cm, 6 Stk.: Ø 20 cm

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Der Gastronormbehälter GN 1/3 von F.lli Fontana Hotellerie besteht aus Edelstahl AISI 304 und misst 32,5 x 17,6 cm bei Höhen von H 65, 100 und 200 mm. Er ist korrosionsbeständig und hitzebeständig und für die Profiküche, Patisserie, Bäckerei, Catering und Kantinen konzipiert.

Format GN 1/3 kompatibel mit Kühlbänken und Kombidämpfern

Das Format Gastronorm 1/3 passt in Kühlbänke, Kombidämpfer, Bain-Maries und Standard-GN-Behälter und arbeitet somit mit der bereits vorhandenen Ausstattung in der Küche zusammen.

Lagerung, Dampfgaren, Bain-Marie und Präsentation in der Kühlbank

Ein einziger Behälter deckt Lagerung, Dampfgaren, Bain-Marie und Präsentation in der Kühlbank ab, ohne bei jedem Arbeitsschritt die Schale wechseln zu müssen.

Stapelbar und spülmaschinengeeignet

Die Behälter lassen sich stapeln und sparen so Platz in Küche und Lager. Die abgerundeten Kanten erleichtern die Reinigung, und der Behälter ist spülmaschinengeeignet und beständig gegen intensive Spülzyklen.

Für Restaurants, Kantinen und Krankenhausküchen

Er eignet sich für Restaurants, Hotels, Catering und Bankette, für Konditoreien und professionelle Bäckereien sowie für Krankenhausküchen, Kantinen und Gemeinschaftsverpflegung.

Technische Daten

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• Material: Edelstahl AISI 304, korrosions- und hitzebeständig
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• Format: Gastronorm GN 1/3
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• Abmessungen: 32,5 x 17,6 cm
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• Höhe: H 65 mm, H 100 mm oder H 200 mm, je nach Variante
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• Kanten: abgerundet
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• Stapelbarkeit: stapelbar
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• Reinigung: spülmaschinengeeignet
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• Verwendung: Lagerung, Dampfgaren, Bain-Marie, Präsentation in der Kühlbank
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• Kompatibilität: Kühlbänke, Kombidämpfer, Bain-Maries, Standard-GN-Behälter
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Der Nudeleinsatz von Fontana Hotellerie ist ein Einsatz aus Edelstahl AISI 304 zum Kochen und Abgießen von Pasta in der Profiküche. Er passt zu den Gastronorm-Formaten GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 und GN 1/6 sowie zu den Säulen-Nudelkochern und GN-Wannen, die in der Gastronomie eingesetzt werden.

Punkte im Überblick

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• Gefertigt aus Edelstahl AISI 304, korrosions- und hitzebeständig
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• Ergonomische Griffe mit sicherem Halt, auch mit nassen Händen
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• Glatte Oberfläche, die Reinigung und Desinfektion erleichtert
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Edelstahl AISI 304 für den intensiven Einsatz

Edelstahl AISI 304 ist korrosions- und hitzebeständig. Die glatte Oberfläche erleichtert Reinigung und Desinfektion im Einklang mit den HACCP-Vorgaben.

Kalibrierte Löcher für ein Abtropfen ohne Staunässe

Die kalibrierten Löcher leiten das Wasser gleichmäßig ab und lassen keine Staunässe zurück. Die Pasta bleibt auch in Stoßzeiten trocken und al dente.

Ergonomische Griffe mit sicherem Halt

Die ergonomischen Griffe bieten auch mit nassen Händen einen sicheren Halt. Für das Anheben beim Eintauchen und Herausnehmen aus kochendem Wasser empfehlen sich die Hendi Schnittschutzhandschuhe.

Kompatibilität mit Gastronorm-Formaten

Der Einsatz ist in den Formaten GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 und GN 1/6 erhältlich, mit den in der Übersicht angegebenen Maßen. Für die Reinigung nach dem Service eignet sich ergänzend der Entfetter T-REX Evoksan.

Technische Daten

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• Material: Edelstahl AISI 304
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• Merkmale: kalibrierte Löcher zur Entwässerung, ergonomische Griffe
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• Kompatibilität: Gastronorm-Formate GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/6
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• Format GN 1/1: 298x488x230h
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• Format GN 1/2: 296x240x230h
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• Format GN 1/3: 287x163x230h
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• Format GN 1/6: 143x164x230h
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• Verwendung: Kochen und Abgießen von Pasta in kochendem Wasser
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• Pflege: glatte Oberfläche, leicht zu reinigen und zu desinfizieren
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Der T-REX von Evoksan ist ein professioneller Hochkonzentrat-Entfetter für Öle, tierische und pflanzliche Fette, Kochrückstände und fettige Verkrustungen. Er wird auf Dunstabzugshauben, Backöfen, Fritteusen, Grills, Kochfeldern und Edelstahloberflächen in Profiküchen, in der Lebensmittelindustrie und in der Hotellerie eingesetzt. Er wirkt innerhalb weniger Sekunden, ist je nach Verschmutzungsgrad verdünnbar und hinterlässt keine Rückstände oder Schlieren.

Hochkonzentriert, geringe Dosierung auch bei hartnäckigem Schmutz

Die Hochkonzentration erlaubt geringe Dosierungen auch gegen hartnäckigsten Schmutz und senkt so die Verbrauchskosten. Bei festsitzenden Verkrustungen wird das Produkt unverdünnt aufgetragen.

Penetrierende Wirkung, kürzere Reinigungszeiten

Die penetrierende Wirkung löst Fett schnell und verkürzt die Reinigungszeiten. Im Vergleich zu Standard-Entfettern erhöht sich die Ergiebigkeit pro Liter.

Je nach Verschmutzungsgrad verdünnbar

Der T-REX wird je nach Verschmutzungsgrad mit Wasser verdünnt. Bei festsitzenden Verkrustungen wird er unverdünnt aufgetragen, bei leichterem Schmutz verdünnt.

Technische Daten

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• Marke: EVOKSAN
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• Modell: T-REX
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• Typ: professioneller Hochkonzentrat-Entfetter
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• Entfernt: Öle, tierische und pflanzliche Fette, Kochrückstände, fettige Verkrustungen
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• Oberflächen: Dunstabzugshauben, Backöfen, Fritteusen und Grills, Kochfelder, Edelstahloberflächen, industrielle Küchengeräte und Lebensmittellabors
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• Einsatzbereiche: Gastronomie (Restaurants, Hotels, Catering, Kantinen), Konditorei- und Bäckereibetriebe, LEH und Lebensmittelindustrie
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• Anwendung: direkt auf die Oberfläche auftragen oder mit Wasser verdünnen; einige Minuten einwirken lassen; mit Tuch oder Bürste entfernen; mit reichlich klarem Wasser nachspülen
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• Lagerung: kühl und trocken, außerhalb der Reichweite von Kindern
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• Hinweis: vor Gebrauch das Etikett aufmerksam lesen
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Der wiederverwendbare Trinkhalm ASOBU ist ein klappbarer Strohhalm von 15 cm aus Edelstahl 18/8 mit einem Gelenk aus zertifiziertem lebensmittelechtem Silikon. Er richtet sich an Hotels, Restaurants und Beherbergungsbetriebe in der Gastronomie, die Einwegartikel aus Kunststoff ersetzen möchten. Er lässt sich zur Reinigung in alle Einzelteile zerlegen und wird mit einer Silikonhülle geliefert.

Punkte im Überblick

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• Das zerlegbare Design lässt sich schnell in seine Einzelteile trennen, für eine vollständige Desinfektion.
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• Länge von 15 cm, geeignet für Cocktails, Softdrinks, Smoothies und heiße Getränke.
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• Edelstahl 18/8 ist hitzebeständig.
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Edelstahl 18/8, korrosions- und hitzebeständig

Edelstahl 18/8 ist korrosions- und hitzebeständig. Der Halm ist für den intensiven Einsatz gemacht, behält seine Eigenschaften über die Zeit und senkt die laufenden Kosten für den ständigen Einkauf von Einwegartikeln. Die Investition amortisiert sich in Betrieben mit hohem Getränkeaufkommen schnell.

Hygiene: antibakteriell und zerlegbar für vollständige Reinigung

Edelstahl 18/8 ist von Natur aus antibakteriell. Das klappbare Design lässt sich schnell zerlegen, sodass jedes Teil gründlich gereinigt werden kann, im Einklang mit den HACCP-Vorgaben der Profiküche.

Nachhaltigkeit: 10 % der Gewinne für die Reinigung der Ozeane

10 % der Gewinne aus jedem Trinkhalm fließen in Projekte zur Reinigung und zum Schutz der Meeresökosysteme. Allein in den Vereinigten Staaten werden täglich über 500 Millionen Plastikstrohhalme verwendet, und jeder wiederverwendbare ASOBU-Halm ersetzt Hunderte Plastik-Einwegstrohhalme.

Technische Daten

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• Material: Edelstahl 18/8
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• Klappgelenk: zertifiziertes lebensmittelechtes Silikon
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• Hülle: Silikon, im Lieferumfang enthalten, schützt den Halm beim Transport und sorgt für hygienische Aufbewahrung
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• Länge: 15 cm
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• Verwendung: Cocktails, Softdrinks, Smoothies und heiße Getränke
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• Gewicht des Sets: 0,3 kg
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• Im Katalog angegebene Materialien: Edelstahl, Silikon, Kunststoff
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Die Silikonform Silikomart Tortellino 20 aus der Linie Naturae hat 8 Mulden mit Ø 5,4 cm × H 2,2 cm und je 20 ml, also insgesamt 160 ml. Sie besteht aus 100 % Platinsilikon (LSR) und wurde von Silikomart Professional gemeinsam mit Chef Andrea Valentinetti entwickelt, um den traditionellen italienischen Tortellino in Einzelportionen neu zu interpretieren: als Vorspeise, Primo, Fingerfood und Dessert.

Punkte im Überblick

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• Verwendbar im herkömmlichen Backofen und in der Mikrowelle
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• Verwendbar im Gefrierschrank und im Schnellkühler
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• Spülmaschinengeeignet in der Profi-Spülmaschine
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• Bruchsicher und stoßfest
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• Perfektes Lösen der Zubereitungen ohne Fette oder Sprays
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Natürlich antihaftend: Entformen ohne Fett

Das Platinsilikon löst die Zubereitungen ohne Fette oder Sprays, und die Form behält ihre Gestalt über die Zeit. Die Form ist bruchsicher, stoßfest und benötigt wenig Lagerplatz. Wer Einzelportionen in Serie herstellt, findet mit der Pavoni Voluptè Form mit 20 Mulden mehr Mulden.

Von -60 °C bis +230 °C, vom Gefrierschrank in den Backofen

Die Form kann im Gefrierschrank und im Schnellkühler, im herkömmlichen Backofen und in der Mikrowelle verwendet werden und lässt sich in der Profi-Spülmaschine reinigen. Zubereitungen lassen sich einsatzbereit aufbewahren und schnell servieren. Als Unterlage in der Patisserie passt die Silikon-Matte Silikomart Relief 60x40 cm.

Technische Daten

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• Material: 100 % Platinsilikon (LSR, Liquid Silicone Rubber)
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• Zertifizierung: BPA-frei
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• Temperaturbereich: von -60 °C bis +230 °C
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• Verwendung: Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellkühler
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• Reinigung: spülmaschinengeeignet in der Profi-Spülmaschine
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• Linie: Naturae, Silikomart Professional
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• Design: Chef Andrea Valentinetti
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• Form: italienischer Tortellino
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• Anzahl Mulden: 8 Mulden
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• Abmessungen einer Mulde: Ø 5,4 cm × H 2,2 cm
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• Volumen einer Mulde: 20 ml
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• Gesamtvolumen: 160 ml
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• Abmessungen der Form: 30 × 17,5 cm
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• Gewicht: 300 g
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• Garantierte Backvorgänge: 3.000
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• Herkunft: Made in Italy
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• Produktcode: 36.367.36.0065
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• EAN: 8051085357628
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Die Silikonform Silikomart Pomodorino 14 aus der Linie Naturae von Silikomart Professional ist eine Form aus lebensmittelechtem Platinsilikon mit 18 Mulden in Form einer Cherrytomate, je 14 ml (Ø 3,1 cm × H 2,5 cm). Sie ist für Einzelportionen als Vorspeise und Dessert in der Gastronomie konzipiert und arbeitet in einem Temperaturbereich von -40 °C bis +230 °C.

Punkte im Überblick

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• Kompatibel mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler
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• Kompatibel mit der Spülmaschine, für schnelle Hygiene zwischen den Einsätzen
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Lebensmittelechtes Platinsilikon ohne BPA

Die Form besteht zu 100 % aus lebensmittelechtem Platinsilikon, ist laut Angabe frei von BPA und formbeständig über die Zeit. Sie ist für den professionellen Lebensmittelkontakt zertifiziert und kompatibel mit Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler.

Rippenprofil für eine klare Abformung

Das dreidimensionale Rippenprofil bildet die Silhouette der Cherrytomate nach und hinterlässt auf jeder Zubereitung einen klaren Abdruck. Die natürliche Antihaftwirkung des Silikons ermöglicht auch bei empfindlichen Zubereitungen ein sauberes Entformen.

Integration in den Gastronorm-Produktionsablauf

Mit Abmessungen von 30 × 17,5 cm ist die Form mit dem Gastronorm-Backblech 53 × 32,5 cm kompatibel und passt in den üblichen Produktionsablauf der Profiküche. Unter den Ergänzungen im Katalog finden sich der Einweg-Spritzbeutel Silikomart 36 cm und der Küchenschneebesen Pujadas mit 8 Drähten aus Edelstahl 18/10.

Technische Daten

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• Material: 100 % lebensmittelechtes Platinsilikon, frei von BPA
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• Anzahl Mulden: 18
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• Abmessungen einer Mulde: Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
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• Volumen pro Mulde: 14 ml
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• Gesamtvolumen: 252 ml
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• Abmessungen der Form: 30 × 17,5 cm
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• Kompatibilität Backblech: Gastronorm 53 × 32,5 cm
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• Temperaturbereich: von -40 °C bis +230 °C
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• Farbe: leuchtend gelb
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• Linie: Naturae
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• Produktcode: 36.376.36.0065
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• EAN: 8051085357499
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Die Silikonform Silikomart Mauresque Round SF378, hergestellt in Italien, ist eine Einzelportionsform aus 100 % Platinsilikon mit 15 Mulden, Ø 4 cm × H 1,6 cm, je 19 ml, insgesamt 285 ml. Sie prägt Torten, Mousses, Pralinen und Gelees mit dem Mauresque-Motiv, einem geometrischen Liniengitter im arabischen Stil, dessen Relief sich auf den Teig oder die Schokolade überträgt.

Punkte im Überblick

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• Aus 100 % Platinsilikon, Made in Italy.
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• Natürliche Antihaftwirkung: Entformen ohne zusätzliche Fette.
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• Spülmaschinengeeignet für den professionellen Einsatz.
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• Kompatibel mit herkömmlichem Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler.
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• Das Relief überträgt sich originalgetreu auf den Teig oder die Schokolade.
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Von -60 °C bis +230 °C: vom Gefrierschrank in den Backofen

Das Silikon deckt Backen, Einfrieren und Schnellkühlen in ein und derselben Form ab. Die Form ist für den herkömmlichen Backofen, die Mikrowelle, den Gefrierschrank und den Schnellkühler geeignet.

3.000 garantierte Backvorgänge mit natürlicher Antihaftwirkung

Die Flexibilität des Platinsilikons ermöglicht das Entformen ohne zusätzliche Fette und bewahrt auch aufwendigste Dekore. Der Hersteller garantiert 3.000 Backvorgänge.

Lebensmittelecht und spülmaschinengeeignet

Das Platinsilikon ist BPA-frei und entspricht den EU-Vorschriften für Materialien mit Lebensmittelkontakt. Die Form ist spülmaschinengeeignet.

Zubereitungen mit den 15 Mulden

Die Form dient zur Dekoration von Torten und Desserts in Einzelportionen, für Mousses, Bavaroisen und Cremes, Pralinen und Konfekt, Gelees und salzige Aspiks, Fingerfood sowie dekorative Eiselemente für Cocktails. Zum Befüllen der Mulden empfiehlt sich der Einweg-Spritzbeutel aus Polyethylen Silikomart 36 cm.

Technische Daten

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• Material: 100 % Platinsilikon
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• Konformität: BPA-frei, lebensmittelecht (EU-Vorschriften)
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• Anzahl Mulden: 15
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• Abmessungen einer Mulde: Ø 4 cm × H 1,6 cm
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• Volumen einer Mulde: 19 ml
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• Gesamtvolumen: 285 ml
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• Temperaturbereich: von -60 °C bis +230 °C
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• Garantierte Backvorgänge: 3.000
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• Reinigung: spülmaschinengeeignet
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• Gewicht: 0,5 kg
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• Produktcode: 16.378.00.0000
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Die Einzelportionsform Silikomart Mauresque Square SF379 besteht aus lebensmittelechtem Platinsilikon und hat 15 quadratische Mulden mit 40 x 40 mm Kantenlänge, 16 mm Höhe und 23 ml je Mulde. Sie dient zur Herstellung süßer und salziger Einzelportionen mit einem geometrischen Sterndekor im arabischen Stil: Mousses, Bavaroisen, Ganaches, Gelees, Aspiks und Terrinen.

Punkte im Überblick

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• Kompatibel mit herkömmlichem Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Schnellkühler
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• Von Natur aus antihaftend, beständig von -60 °C bis +230 °C und garantiert für 3.000 Backvorgänge
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• Gleichmäßige Wärmeverteilung für ein gleichmäßiges Backergebnis
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• Flexibilität mit Formgedächtnis: Die Form kehrt nach jedem Gebrauch in ihre ursprüngliche Geometrie zurück
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Mauresque-Dekor auf jeder Einzelportion

Das sternförmige Gittermuster wird auf die Oberfläche jeder Zubereitung geprägt und macht sie im Schaufenster und im Service wiedererkennbar. Die Form gehört zur Silikomart-Kollektion 2022 und passt zur Silikon-Schablone Silikomart Miele, 2er-Set.

Platinsilikon von -60 °C bis +230 °C

Platinsilikon ist BPA-frei und von Natur aus antihaftend, daher ist kein zusätzliches Fett zum Entformen nötig. Die Form kann im herkömmlichen Backofen, in der Mikrowelle, im Gefrierschrank und im Schnellkühler verwendet werden, mit garantierten Backzyklen bis zu 3.000.

Spülmaschinengeeignet

Die Reinigung erfolgt in der Spülmaschine, für eine gleichbleibende Hygiene, die den HACCP-Vorgaben der Profiküche entspricht. Zum Befüllen der Mulden empfiehlt sich der Einweg-Spritzbeutel aus Polyethylen Silikomart 36 cm.

15 Einzelportionen pro Form, 345 ml Gesamtvolumen

Jede Mulde mit 40 x 40 mm hat ein Volumen von 23 ml, insgesamt 345 ml. Die Form ist Made in Italy.

Technische Daten

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• Material: 100 % Platinsilikon, zertifizierte Lebensmittelqualität, BPA-frei
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• Produktcode: SF379 MAURESQUE SQUARE (16.379.00.0000)
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• Anzahl Mulden: 15
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• Abmessungen einer Mulde: 40 x 40 mm, Höhe 16 mm
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• Volumen einer Mulde: 23 ml
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• Gesamtvolumen der Form: 345 ml
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• Temperaturbereich: von -60 °C bis +230 °C
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• Garantierte Backvorgänge: 3.000
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• Verwendung: herkömmlicher Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Schnellkühler
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• Reinigung: spülmaschinengeeignet
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• Kollektion: Silikomart 2022
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• Herkunft: Made in Italy
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