In der Kategorie Pizza von F.lli Fontana Hotellerie finden Sie das komplette Sortiment an Ausrüstungen und Zubehör für die professionelle Pizzaherstellung: von Werkzeugen für Teigzubereitung und Gärung bis zu Utensilien für Backen und Service. Eine Auswahl für professionelle Pizzaioli, Restaurateure und Gastronomiebetriebe, die Qualität, Haltbarkeit und Präzision in jeder Phase des Prozesses suchen.
So wählen Sie professionelle Pizzaausrüstung aus
Die Wahl der richtigen Werkzeuge hängt vom Produktionsvolumen, der Pizzaart (Neapolitanisch, Tablett, Schaufel) und der Labororganisation ab. Hier sind die wichtigsten Kriterien:
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Material von Teigwannen: Teigwannen aus Polypropylen (PP) oder Polyethylen hoher Dichte (HDPE) garantieren Stoßfestigkeit, Hygiene und MOCA-Konformität. Bevorzugen Sie glatte, leicht zu reinigende und stapelbare Oberflächen, um Platz in der Gärkammer zu sparen.
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Backoberflächen: Pizzastein gewährleistet einen knusprigen Boden und gleichmäßige Wärmeverteilung, ideal für Holz-, Gas- oder Elektroöfen. Bewerten Sie Dicke und Format je nach Pizzagröße.
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Pizzaschaufeln und Pizzaheber: erhältlich aus Aluminium oder Edelstahl, in verschiedenen Griff- und Schaufellängen (rund, rechteckig, gelocht). Die gelochte Schaufel reduziert überschüssiges Mehl unter dem Boden.
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Werkzeuge zum Ausrollen und Portionieren: Pizzaschneider mit Rolle oder Wiegenmesser aus Edelstahl, Teiler
